加强花果管理，对提高果实的商品性和价值，增加经济收益，具有重要意义，也是实现优质、丰产和壮树的重要技术环节。花果管理，指直接用于花和果实上的各项技术措施。在生产实践中，既包括生长期中的花、果管理技术，也包括果实采后的商品化处理。
一、提高坐果率
目前在经济林生产中有些树种单位面积产量低，其主要原因是落花落果严重。据调查，枣的坐果率仅为0.13%～0.40%，最高不超过2.0%；李、杏、文冠果等树种也是花多果少。
引起落花落果的主要原因很多，例如霜冻、雨涝、冷害、营养不良、缺乏授粉受精条件、本身的遗传特性等都会影响坐果率，需要综合调控，才能达到提高坐果率、减少落果的目的。
（一）树体管理
加强树体管理，保证树体正常生长发育，增加树体储藏养分的积累，改善花器发育状况，这是提高坐果率的根本保证。
（二）品种选择
建园时应选择适于当地栽培的丰产品种，合理配置授粉树。建园地点应具备减少灾害的基本条件。
（三）辅助授粉
1.花期放蜂
一般每0.33～0.40公顷地放1箱蜂即可。在放蜂期间切忌喷药；阴雨天放蜂效果不好，应配合人工辅助授粉。
2.高接花枝
当授粉品种缺乏或不足时，在部分树冠上按要求高接授粉品种。
3.挂罐和振动花枝
在授粉品种缺乏时，也可以在开花初期，剪取授粉品种的花枝，插在水罐或瓶中，挂在需要授粉的树上，以代替授粉品种。此法简单易行，但需年年进行。
4.人工授粉
（1）人工点授 将花粉用人工点在柱头上，此法费工，但效果好。为了节省花粉用量，可加入填充剂稀释，一般比例为1（花粉并带花药外壳）∶4（填充剂，用滑石粉或淀粉）。
（2）人工鸡毛掸子滚授法 盛花期人工用鸡毛掸子在不同品种间相互滚来滚去，受粉效率高、效果好。
（3）壁蜂授粉法 每公顷经济林园于花期放1500头壁蜂。
（4）机械喷粉 此法比人工点授所用花粉量多，喷时加入50～100倍填充剂，以农用喷雾器喷。填充剂易吸水，使花粉破裂，因此要在4小时内喷完。
（5）液体授粉 把50毫克花粉混入10%的蔗糖液中，用喷雾器进行液体授粉。蔗糖液可防止花粉在溶液中破裂，为增加花粉活力，可加0.1%的硼酸。因混后2～4小时花粉便发芽，为此，配好后要在2小时内喷完，喷的时间为花朵盛开时为最好。
（6）花期喷水或喷施稀土微肥 花期的气候条件可直接影响坐果率。如枣的花粉发芽需要一定的条件（温度24℃～26℃，空气湿度70%～80%），在花期高温（36℃以上）干燥时，则花期短，焦花多，影响坐果。此时可在枣花盛开期（6月上中旬）用喷雾器向枣花上均匀喷清水，可提高坐果率；喷稀土微肥，浓度500～1000毫克/千克，可与0.2%～0.3%的尿素液混合使用，重点用于坐果率低的品种。
5.应用生长调节剂和微量元素
落花落果的直接原因是离层的形成，而离层的形成与内源激素（如生长素）不足有关。此外，外界条件如光线、温度、湿度、环境污染等，都可引起果柄基部产生离层而脱落。当前，生产上应用生长调节剂（花期和幼果膨大期用防落素30毫克/千克，采收前用萘乙酸30～50毫克/千克）和微量元素，防止果柄产生离层，有良好效果。
二、疏花疏果
（一）合理负载量
确定某一树种的负载量是较为复杂的。因为它依品种、树龄、栽培水平、树势和气候条件而不同。通常确定果实的适宜负载量应考虑3个条件：①保证当年果实数量、质量及最好的经济效益；②不影响翌年必要花果的形成；③维持当年健壮树势，并具有较高的贮藏营养水平。
（二）确定负载量的具体方法
有综合指标定量法、经验确定负载量法、干周法或干截面积定量法（量出干周，换算成横截面积，按0.35～0.45千克/平方厘米的标准确定留果量）和叶果比法等。疏花和早期疏果必须留有余地以防意外。例如，在有霜冻威胁的地区，应在终霜冻后确定疏除量。必须看树定产，而后才能切实贯彻按枝定量。
（三）疏花疏果方法
1.人工疏花疏果
疏花可以比疏果减少养分消耗、促进枝梢生长，是克服大小年的有效方法。可以在蕾期疏花序或花蕾，也可早期（谢花一周开始，在一个月内完成）等距离疏边果。大型果20～25厘米留一个果，小型果15～20厘米留一个果，全部留强壮枝果、下垂中心果。
2.化学疏花疏果
用化学药剂疏花疏果，这项技术在某些国家已作为果树生产上的一项常规措施，它能大大提高劳动效率。但我国仅在苹果树上应用。如对坐果较多的金冠苹果树体在盛花后半月左右，喷萘乙酸20毫克/千克或乙烯利400毫克/千克，相隔一周喷两次。富士、国光等坐果率较高的品种，于盛花后10天喷500～600倍敌百虫（纯度90%以上）；或在树体盛花后喷一次1度石硫合剂杀死后期花朵。
（1）二硝基邻苯酚（DNOC）是一种触杀剂，可以烧灼花粉和柱头，使其不能受精、坐果，引起花脱落。对已受精坐果的不再有疏除作用，常用浓度为500～800毫克/千克。
（2）石硫合剂能直接抑制花粉发芽和花粉管伸长，阻碍受精引起脱落。常用浓度为波美0.5～1度。
（3）西维因主要堵塞物质运输，使幼果缺少发育所需物质而脱落。常用浓度为1500～2000毫克/千克。
（4）萘乙酸及萘乙酰胺可以促进乙烯形成，引起幼果脱落。萘乙酸常用浓度为5～10毫克/千克，萘乙酰胺25～50毫克/千克。
除以上4种药剂外，国外应用的还有乙烯利、6－苄基腺嘌呤（BA）等。生产中常用2种或2种以上药剂混合施用。如美国纽约州多数苹果品种用萘乙酸和西维因的混合液进行化学疏除。
3.影响疏除效果的因素
化学疏花疏果的疏除效果受各种因素的影响，在应用时应综合考虑，避免疏除过度。
（1）用药时期 从节约养分的角度出发，疏除越早，效果越好。但许多疏除剂有其最适的施用时期。同时，还要考虑不同品种特性和花期的气候条件。
（2）用药量 通常用药量大，疏除效果明显。但用药量与气候条件、植株生长势等有关。
（3）品种差异 自花结实能力强的品种不宜用化学疏除，异花授粉的品种用化学疏除效果较好。对坐果不稳定的品种和在坐果不稳定地区，疏果比疏花较安全。
（4）气候因素 喷药时的气候状况会影响一些药剂的疏除效果。如在空气湿度较高的地方不宜用二硝基邻苯酚。气候对西维因的疏除效果没有多大影响。
（5）植株生长势 植株生长势弱，不宜采用化学疏花疏果。
（6）展着剂 在药剂中加入展着剂，可增加药效，降低使用浓度，从而降低成本。
三、果实采收
果实采收，是田间管理的最后一个环节，如果采收不当，不仅降低产量，而且影响果实的耐贮性和产品质量，甚至影响来年产量。因此，必须对采收工作给予足够的重视。
（一）确定采收期的依据
采收期的早晚，对果实的产量、品质以及贮藏性有很大的影响。采收过早，产量低、品质差、耐贮性也低；采收越早，损失越大，但也不是越迟越好；过晚采收，会造成核桃种皮开裂，降低贮运力，减少树体贮藏养分的积累，容易发生大小年和减弱越冬能力。
1.可采成熟度
果实大小已长定，但还未完全成熟，应有的风味和香气还没有充分表现出来，肉质硬，适于贮运、罐藏、蜜饯加工等。
2.食用成熟度
果实已成熟，表现出该品种应有的色、香、味，在化学成分和营养价值上，已达到最高点，风味最好。这一成熟度，适于供当地销售，不宜于长途运输或长期贮藏。
3.生理成熟度
果实在生理上已达到充分成熟的阶段，种子已充分成熟。以种子供食用的板栗、核桃等，宜在这时采收。
根据成熟度的划分，可以按照实际需要采收某一成熟度的果实，以符合生食、贮藏和加工的要求，减少损失，提高质量。
（二）采收期的确定
不能单纯根据成熟度来确定采收期，还要从调节市场供应、贮藏、运输和加工的需要、劳力的安排、栽培管理水平、树种品种特性以及气候条件等，来确定适宜的采收期。如有些品种，同一棵树上果实的成熟期很不一致，应分期采收，这样有利于提高果实品质和恢复树势。
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