优质强筋小麦生产技术及技术规程

（一）优质强筋小麦生产技术及技术规程

1.范围

本标准规定了优质强筋小麦的基础条件和主要技术措施。

2.引用标准

GB4404.1－1996小麦种子

GB3534农作物种子检验规程

GB／T17892－1999强筋小麦品质标准

3.基础条件

（1）产地环境条件

优质强筋小麦生产的产地环境质量应符合DB13／310－1997的规定。

（2）土壤条件

选择砂性适中的壤土或壤偏黏的高肥力土壤，土壤有机质1.3%，土壤速效氮含量100毫克/千克。

4.生产技术规范

（1）播前准备

①选地

优质专用小麦新品种，应选择土壤有机质丰富、土壤结构良好、土层深厚、保水保肥能力强的中性壤土，并且要求地势平坦，有灌溉条件。

②整地

选好地块后要精细整地。做到深翻细耙，土壤深耕或深松25厘米，打破犁底层，打碎坷垃，清除残茬，整平地面，保好墒情，修好田间渠道，施好底肥。

特别是春小麦栽培，一定要做到秋翻地，秋耙地，秋整地。秋耕要做到早、细、深。早秋耕疏松土壤，深秋耕加深活土层；耕后紧接耙、耢，消灭坷垃，减少水分蒸发，结合秋耕最好进行秋施肥，对贮墒保墒有良好的作用。

一般要求，土地平整、细碎、上虚下实。

③施肥

秸秆还田或施用优质农家肥4000千克／亩，纯氮5～6千克／亩，五氧化二磷7～9千克／亩，氧化钾6～8千克／亩，硫酸锌1千克／亩。

④品种选择

选用生育期适中，适应性广，抗病、抗逆性强，优质专用，市场畅销的品种，如辽春10号、辽春17号、辽春18号、铁春4号等，选用发芽率高、发芽势强、无病虫、无杂质、饱满、整齐一致的子粒作种。

⑤种子处理

选用符合GB4404.1—1996标准的种子，播前采用晒种，用杀虫、杀菌剂进行种子处理或用复合型种子包衣剂进行处理。

（2）播种

不违农时、适时播种是小麦培育壮苗，获得高产稳产的重要环节。具体地讲，必须根据小麦的生长发育规律和当地自然气候特点，冬小麦适时播种，春小麦适时早播。

①足墒播种

播前因地造墒，亩灌水45～50立方米／亩。如播前降雨量充足，可不浇水，但保证土壤相对湿度达到75%～85%。

②适期播种

适宜播种期的规定，春小麦宜早不宜迟，辽宁地区春小麦的播期一般在3月中旬，气温稳定通过2℃，白天土壤化冻5厘米左右，即可顶凌播种。早播可以早发芽、早出苗，加长营养生长阶段的时间；可以早分蘖、多分蘖、发根好，有利于培育壮苗；提早幼穗分化，有利于形成大穗；充分利用土壤墒情水，在西北地区，早播可以提早抽穗，提早开花，提早灌浆，减少后期干热风的危害，就东北地区而言，早播能错过播种时的泥泞期，便于机械作业。

辽宁省冬小麦，大连南部于9月20—30日为播种适期；大连大北部以9月15—25日为宜。总的原则在越冬前保证有50～60天的生长时间，大于0℃活动积温达到400～500℃，主茎能长出5～6片叶，具有3～5个分蘖。在辽宁地区从出苗至越冬须达到至少500℃的积温，播期过晚则积温不够，不利于冬小麦的生长；大于650℃往往造成冬前旺长。培育冬前壮苗不仅能忍耐冬季不良的气象条件安全越冬，同时也有利于冬小麦返青的生长，因此可将出苗至越冬的日数和积温作为制定播期的依据。

③播种量

确定合理的播种量可以获得适宜的基本苗数，是建立合理的群体结构，处理好群体与个体矛盾，协调小麦生长发育与环境条件关系的重要环节。根据品种的特性，分蘖力强、成穗率高的品种基本苗适宜稀播，播种量适当少些。播种期晚的基本苗宜密，播种量宜多些。土壤肥力较高的条件下，基本苗宜密，播种量宜多些。

辽宁地区春小麦播种量以亩基本苗35万～40万为宜，冬小麦以25万～30万为宜。并根据播期播量相配套的原则，早播适当降低播量，晚播适当增加播量，超过适宜播期每晚播1天，增加播量0.5千克。

播种深度以分蘖节距地面2～3厘米，地中茎长度1～2厘米，即3～5厘米为宜。依据此原理，冬小麦覆土4～5厘米，春小麦覆土3厘米左右，黏土地要适当浅些，沙土地适当深些。墒情好可适当浅，土壤墒情差可适当深，最深不超过5厘米。

具体操作时还要考虑到：大粒宜深，小粒宜浅；肥地略深，瘦地宜浅；沙土地宜深，黏土、盐碱土、冷浆土宜浅；早播宜深，晚播宜浅。

④播种方式

合理的播种方式，可保证单株有适宜的营养面积，能健壮发育，群体得到良好的发展，能充分利用光能与地力；并且能播深适宜，深浅一致，落籽均匀，不重播漏播，覆土良好。

辽宁地区常采用15～20厘米等行距或15厘米×30厘米、20厘米×40厘米间套作种植方式。

15厘米×30厘米、20厘米×40厘米间套作种植方式有利于群体通风透光，改善小麦冠层的小气候条件，充分发挥边行优势，促进小麦的个体发育，使小麦基部粗壮，茎秆健壮，抗倒和抗病能力增强，促进植株的光合作用和子粒灌浆，使穗数增加，千粒重提高。

便于套作玉米，提高全年产量。小麦玉米间套作需要配备播种机，通过农机与农艺相结合，才能更好地发挥小麦玉米间套作栽培技术的优越性。此外，这种种植方式需要在有一定灌水条件的麦田进行。

⑤施用种肥

小麦生产上，往往用尿素作种肥，但如果施用不当，往往有“烧种”现象，播种时必须十分注意。作种肥施氮肥量不能过多，尽力做到种肥隔离，每公顷施用量不应超过75千克，以避免烧种。尿素与种子的混播量每公顷以45～60千克为宜，其余部分，可通过秋施肥或播前单施肥，或种子与肥料分层施用。

（3）田间管理

①冬前管理

查苗、补苗、保全苗：包括三个环节，一是出苗后及时查苗，补种浸种催芽的种子；二是在出苗后补种基础上，于3～4叶期再进行查苗，疏密补稀，补后踏实浇水；三是在浇冬水前，再作一次疏密补稀工作，务必做到麦苗更加均匀。

中耕锄划：出苗后幼苗期遇大雨或土壤板结，应及时进行划锄，破除板结，保墒增温，促进根系下扎。若出现异常暖冬，麦苗旺长或超过合理群体（大穗型要求越冬时群体达到计划亩穗数的1.8～2倍，中、多穗型品种要求达到计划亩穗数的1.2～1.5倍）时，应及时采取镇压、化控或深耘断根等措施，控制群体。

浇冬水：无特大降雨降雪，冬前要浇好越冬水，冬水春用。辽宁地区一般在11月上旬至11月20日左右为宜。灌水后要松土保墒，弥合裂缝。

②春季（返青至挑旗；出苗至挑旗）管理

冬小麦返青期精细划锄：返青期不追肥不浇水，要及早进行精细划锄，以通气、保墒，提高地温，促进根系发育、麦苗稳健生长。

春小麦大多在旱地种植，并且播种季节干旱多风、降水量少、蒸发量大，因此必须严格做好春季整地保墒工作，才能保证小麦发芽出苗所需要的水分。当地表刚化冻时就要顶凌耙耢，切断土壤表层毛细管，耙碎坷垃，弥合地表裂缝，防止水分蒸发。播种前土壤表层含水量降到12%以下，只靠耙耢已不能起到保墒作用，镇压是有效的保墒措施。

镇压是在小麦播种后立即用镇压器、石磙或木磙等重物压实土壤，使种子与土壤紧密接触，以利种子尽快吸水萌发，促使地下水上升，减少表层土壤水分蒸发。在土壤上虚下实的前提下，播种后及时镇压，在干旱多风地区和年份，是一项重要的抗旱保苗措施。机械播种时，一般采用播种机后牵挂镇压器，随播随压。干土层厚或干旱时，播后立即镇压，增加镇压次数和镇压重量。若播种时土壤水分较多，镇压后会出现板结，这种情况下应暂缓镇压作业，至表土稍干时再镇压，次数要少。播种到出苗要根据土壤墒情镇压1～2次，有保墒提墒效果。镇压方式多为顺垄和顺播行镇压。

化学除草：小麦返青至拔节前（3月下旬至4月中旬左右）用除草剂进行化学除草。

化控防倒：小麦起身后拔节前，对有倒伏危险的麦田用多效唑进行化控防倒。

春季浇水：正常年份在小麦起身至拔节初进行春季第一次浇水，孕穗挑旗期进行第二次浇水。具体浇水时间要根据苗情、墒情，适当提前或延后。

春季追肥：结合春季浇水一般地力追施纯氮9～10千克／亩。施肥量：第一次浇水追施80%～90%，第二次浇水追施10%～20%。要根据地力、苗情适当增减。

春小麦3叶期是栽培管理的关键时期。春小麦苗期时间短，穗分化早，幼穗在3叶期开始分化至拔节期基本定型。苗期既是营养生长的关键时期，又是决定穗头大小的重要时期。所以田间管理突出一个“早”字，以早管促早发。3叶期前抓增温保墒，3叶期后抓肥水齐攻，促早发快长。

在小麦3叶期至分蘖期亩施尿素2～2.5千克，最好采用播种机或施肥机械施肥，也可采用马拉除草耙，将肥料施入土壤之中。要避免雨后或有露水时撒施，以免肥料沾到叶片上，造成“烧苗”。3叶期结合药剂除草每亩喷施0.25千克纯氮、20克硼酸、20毫升“益农麦多收”、0.2千克磷酸二氢钾。

病虫防治：春季主要防治吸浆虫、蚜虫、纹枯病、白粉病、全蚀病等。

③后期（挑旗至成熟）管理

浇灌浆水：一般在小麦开花后10天左右浇灌浆水，以后不再浇水，以免影响子粒品质。

叶面喷肥：在小麦孕穗挑旗期和灌浆期喷施微肥、磷酸二氢钾、尿素等肥料，提高小麦后期叶片光合作用，提高粒重和子粒蛋白质含量，增加产量和改善品质。

防治病虫害：后期重点防治白粉病、赤霉病、纹枯病、叶枯病、根腐病、麦蚜、锈病等病虫害。采用一喷综防技术。

④适期收获

收获是小麦生产中最后一个环节，必须抓好。优质高产麦田适宜收获期在蜡熟末期，即小麦植株茎秆全黄、叶片枯黄、茎秆尚有弹性，子粒含水量在22%左右。采用联合收割机的适宜收获期为蜡熟末期至完熟初期。

收获的第一件事是掌握火候，适时收获。“麦收一晌”，“收麦如救火”就是说小麦成熟来得急，收割一定要快，尤其我省麦收时节正值雨季来临，要不及时收割脱粒损失甚大。小麦收获在蜡熟最好，千粒重高，品质好。麦收第二件事就是精收细打，颗粒归仓，做到丰产丰收。

及时收获是实现减少呼吸、淋溶消耗，保证丰产丰收、高产优质的重要一环。千粒重以蜡熟末期最高，且子粒品质好。此时收获，不易断穗落粒，且能早腾茬夏播，是人工收获的最适期。但是，如果收获任务大，也可以提早到蜡熟中期，不早于蜡熟初期收割，经晾晒后脱粒。由于成熟较差，应在下午收割，随收随捆，以免落粒，并运回场院脱粒。机械收割应在完熟初期，以下午为好；但如在完熟初期人工收割应在上午或早晨，应便于捆捆。种用小麦也以蜡熟末期到完熟初期收获为宜。收获期限不应超过4～8天。大面积种植时，应做好收获计划。应先收早熟品种，后收晚熟品种；先收旱地，后收水浇地。错开收获期。

东北一年一熟春麦区麦收时正值雨季，往往由于收获不及时而增加损失，形成丰产不丰收的局面。在收获过程中，收获时期和收获方法不仅关系到产量高低和小麦品质好坏，也直接影响机械作业进度和收获、损失的大小。

小麦的收获期应根据生理成熟状况、收获目的、收获面积大小及收获方式而定。小麦子粒中干物质积累最多的时期出现在蜡熟中末期，在此之前，植株各器官向种子中的物质转运的生理活动并没有结束，此阶段带秆收获，种子在秆上仍可继续完成后熟作用。过此期后，种子中的干物质积累停止，无助于再增重，由于淋失和外渗作用，子粒反而减轻。另一方面，不及时收获还会因落粒、折穗以及穗发芽等原因而加大收获过程的损失。因此，蜡熟中末期是人工或分段收获的最适时期。对于机械收获，最适收获期是完熟期，早于此期收获，由于种子中水分较高，在脱粒过程中极易造成子粒机械损伤，同时由于茎秆水分较多，也不便于机械作业。

目前，东北一年一熟春麦区小麦收获方式主要采用分段收获法（俗称割晒）和机械联合收割法。机械分段收获方法具有提早收获、产量高、损失小、种子品质好，能减轻后期联合收割及晒场压力等优点。分段收割的关键在于适时割晒，及时拾禾脱粒。能否及时拾禾是分段收获法成败的关键，一般在割倒晾晒3～4天后应立即拾禾脱粒。采用分段收获法的地块，种植密度应不少于500万～600万株/公顷，株高不低于80厘米，留茬高度为18～20厘米，否则易塌铺或不利于通风，放铺角度为40～50度，麦铺厚度和宽度以3～4天内能晾好晒干适于脱粒为宜，一般8～12厘米厚、60～100厘米宽为宜，天气好时，可稍厚一些，连阴天则应减薄一些。

为加速子粒干燥进程，在一些大型国有农场采用烘干设备进行收获后子粒烘干，减少了产量损失，但这种方法在一定程度上降低了小麦的加工品质。

5.安全贮藏

小麦收获后，子粒应选用水泥晒场或三合土麦场翻晒，禁止在柏油路上翻晒，以保证小麦的品质。小麦贮藏的主要任务是要尽量保持既有品质，防止不应有的损耗，此外，还应节约保管费用。在贮藏技术上，要采用一整套干燥、趁热密闭贮藏方法和低温、低氧、低剂量的综合贮藏技术，以有效地控制虫霉危害，延缓小麦的陈化过程。

（1）热入仓密闭贮存

优点是具有良好的杀虫效果，避免药剂防治所造成的污染，有利于保证产品无毒。贮藏前经过曝晒的小麦水分含量低，后熟充分，加工品质好。储存方法如下：首先晒好小麦，选择晴朗干燥的天气，先将晒场晒热，上午10时后出场晒麦，掌握薄摊勤翻，晒至50～52℃，保持2个小时，在下午15～16时聚堆入仓，趁热密闭。密闭方法有物料密闭和塑料薄膜密闭。物料密闭的操作方法：将已选择好的物料，如麦穗、沙子、异种粮等事先晒干；小麦入仓后，整平粮面，先在粮面上铺一层席子，其上用麦糠压盖20～30厘米厚，麦糠上面压一层用旧面袋装好的沙子（10厘米左右），各层覆盖物要达到平、紧、密、实。塑料薄膜密闭法的做法是：选取0.18～0.2毫米的聚乙烯薄膜，进行密闭覆盖。小麦热入仓密闭贮藏，入仓前要满足下述条件：一是小麦籽粒的水分必须降到12%以下，二是高温密闭的时间一般为10～15天，视粮温而定，如粮温由入库时的50～52℃降至40℃，粮温继续趋于下降，视为正常；如40℃的粮温又趋于回升，应及早解除封盖物，详细检查粮情。

（2）“三低”贮藏

小麦的“三低”贮藏是指贮藏时低温、低氧、低药量（磷化铝），创造有利于小麦籽粒的贮藏，并同时创造不利于虫霉繁衍生长的条件。这种贮藏方法符合“预防为主，综合防治”的保粮方针和“安全、经济、有效”的原则。低温、低氧、低药量（无公害标准以内）三者互相补充，互为增效，能有效地控制粮食、仓虫和粮食微生物的生理活动，能较好地做到不发热、不生虫、不霉烂、不变质、少污染，即节约保管费用，又降低了劳动强度。

6.包装、运输和加工

小麦的包装、运输和加工要符合无公害农产品的包装、运输和加工标准。防止因包装不合格及运输和加工过程中造成的二次污染，以确保进入市场消费和用于再加工的小麦原料及其产品的最终质量。

7.小麦产地环境技术条件

执行中华人民共和国农业行业标准NY/T851—2004。