鲜切花生产概述

任务一　鲜切花生产概述

学习目标

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任务提出

◎什么是切花？切花生产的意义有哪些？

◎我国切花产业的发展现状，成为世界切花生产强国的条件？

◎世界切花生产发展的趋势如何？

任务分析

◎本项目是花卉生产技术的重要组成部分，主要介绍了切花生产的基本概念，包括切花的含义及应用、切花的寿命与品质及切花的采收、分级、保鲜和贮运技术等。重点叙述了四大鲜切花菊花、香石竹、唐菖蒲、月季和新兴切花百合、非洲菊、红掌及切叶、切枝类的生产栽培技术，目的在于掌握重要切花的生产技术。

一、鲜切花的概念及分类

(一)鲜切花的定义与分类

切花又称为鲜切花。是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。鲜切花包括切花、切叶、切枝。经保护地栽培或露地栽培，运用现代化栽培技术，达到规模生产，并能周年生产供应鲜花的栽培方式，称为切花生产。切花生产要做到周年供应市场，只有切花达到周年生产，稳定供应，切花生产才能获得高的经济效益。为了更好地认识、栽培养护和应用鲜切花，我们要对鲜切花进行分类。

(二)鲜切花的分类

1.根据切花的外部形态特征分类

(1)块状花材。指观赏部位的外形呈块状或团状的花材。如月季、菊、百合等。

(2)线状花材。指观赏部位的外形呈线性或长方形的花材。如唐菖蒲、蛇鞭菊、金鱼草等。

(3)散状花材。茎多而纤细，花叶细小而繁茂，整体形状呈轻盈蓬松的大花状的花序。如情人草、满天星、勿忘我、荷兰菊等。

(4)异型花材。花形奇特，体形较大，能吸引人的注意力。如红掌、文心兰、鹤望兰等。

2.根据切取的植物材料器官的特征分类

(1)切花类。以花作为离体植物材料的主体，其色彩鲜艳，花姿优美。如菊花、月金鱼草、小苍兰、洋桔梗等。

图7-1　菊花

图7-2　洋桔梗

图7-3　小苍兰

(2)切叶类。以叶作为离体的植物材料的主体，其色彩丰富、奇特、叶形美丽，如龟背、高山羊齿、散尾葵、天门冬等。

图7-4　高山羊齿

图7-5　龟背竹

图7-6　散尾葵

(3)切枝类。以枝作为离体的植物材料的主体，多数切枝带有花、果、叶，如蜡梅、碧桃、银芽柳等。

图7-7　蜡梅

图7-8　碧桃

图7-9　银芽柳

(4)切果类。以果作为离体的植物材料的主体，其果形美丽、色彩丰富、奇特，如火乳茄、石榴、金银木等。

图7-10　火乳茄

图7-11　石榴

图7-12　金银木

二、切花生产的特点

切花生产包括了切花的品种繁育、栽培管理方法、花期控制以及切花采收、保鲜、包装、贮藏和运输等一系列环节，每个环节都直接影响到切花产品的产量、质量和价值。切花生产与盆花和露地花卉的生产不同，其栽培养护要求介于二者之间。因此切花生产具有以下四个特点：一是单位面积产量高、效益高；二是生产周期短，易于周年生产供应；三是贮存包装运输简便，易于国际间的贸易交流；四是可采用大规模工厂化生产。

三、切花的用途

鲜切花最主要的用途是制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花及胸饰花，是花店业主要的营销产品。切花也是艺术插花的材料，在展示花卉美丽、追求艺术造型方面，赋予花卉文化内涵方面，担负着主要功能。鲜切花是花卉市场上产销量最大的一类产品。

四、切花生产现状及发展趋势

(一)国外切花发展概况

近年来，切花产品已成为国际上的大宗商品，消费量迅速增加，形成三大花卉消费市场，即以美国为主的北美市场，以荷兰、德国为主的欧洲市场，以日本、韩国为主的亚洲市场。据花卉贸易市场资料分析，从花卉商品生产与消费的关系来看，大致可分为3种类型：一是生产、消费基本平衡的花卉自给国，如西班牙、葡萄牙、希腊等；二是生产大于消费的花卉出口国，如荷兰、意大利、比利时、丹麦、泰国、新加坡、哥伦比亚、以色列等；三是消费大于生产的花卉进口国，如德国、日本、美国、法国、瑞士、瑞典、挪威、英国。

(二)我国切花发展概况

近年来，我国花卉业发展非常迅速，年产值以15%左右的速度递增，种植面积、产值、出口额大幅度增加。种植面积已近10万公顷，产值近60亿元，创汇1.5亿美元，大型花卉交易市场近700个。花卉产品结构得到进一步调整，20世纪80年代至90年代初，基本上以盆花生产和园林苗木生产为主，而近年来适销对路、经济效益高的鲜切花、观叶植物、草坪等得到了迅速发展。目前，我国已成为世界最大的花卉生产基地之一，种植面积和产量均居世界前列，其中花卉种植面积已占世界花卉种植总面积的1/3。我国花卉生产发展迅速，品牌优势逐步显现，花卉的服务能力增强，产业链不断延伸，为地方带来了可观的经济效益。切花生产主要集中在北京、上海、广东、云南等地。随着我国花卉产业的迅猛发展，种植鲜切花基地400 hm²，上市鲜切花50多个种类、200多个品种，国内买花、养花的家庭越来越多，鲜切花缺口极大，远未满足市场需求。

教学任务提示

1.教师可引导学生参观花店，进行市场消费的调查，明确花店主要营销切花种类、方式。

2.可根据本地区鲜切花生产现状，参观切花生产企业，了解切花栽培的管理方法、繁殖方式。

3.可通过介绍本地区及国内鲜切花发展现状，调动学生学习积极性，讨论今后国内外鲜切花发展趋势。

引导性思考

今后国内鲜切花发展受哪些因素影响？

任务要求

1.掌握鲜切花的定义与分类。

2.掌握鲜切花主要用途与生产特点。

3.了解国内鲜切花发展现状及发展趋势。