《红楼梦》之养生与保健

《红楼梦》对养生、保健之道等方面也有极为突细致的描写，其中与健康和养生有关的场景和章节更是数不胜数，这些古人养生智慧，对今日人们日常起居仍具有很好的借鉴作用。

（一）养生

1、以茶养生

《红楼梦》一书中，有多处描写吃茶养生的情节，每处虽着墨不多，但是各有意趣，耐人寻味。

⑴老君眉 老君眉是《红楼梦》中贾母最爱吃的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶，因为它是君山所产，外形象眉，故称。老君眉。每次贾母吃此茶时，都取用梅花雪水浸泡，而且此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味曰醇，既养心又养生，所以成为贾目最喜爱的养生茶。

⑵女儿茶 所谓女儿茶，是川、贵两省之中的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红。《红楼梦》中第63回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他闷“普洱茶”。宝玉饮后，顿时食欲大增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效，少女食之，效果更佳。

⑶六安茶 这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据明代文震亨《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，不能发香而味苦，茶之本性实佳 。

2、以酒养生 

   《红楼梦》中的酒有多种。如：合欢花浸的烧酒，此酒成了林黛玉的疗养酒。《红楼梦》第38回，因膀蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的烧酒烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。中医认为，合欢性平、味甘，能舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症，令人欢乐忘忧，久服轻身明目。所以黛玉用它不仅能除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠出有独特的功效。

黄酒 在《红楼梦》第63回宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛绍兴酒给宝二爷助兴。这绍兴酒也称黄酒，是宝玉特别喜爱的养生酒。因酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，因而深受大观园里上下人的欢迎。

3、蔬菜养生

《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽。其中特别受这个贵族家庭欢迎的要数芦蒿和枸杞芽了。

芦蒿：《红楼梦》第61回：“晴雯姐要吃芦蒿，用肉炒，用鸡炒，面筋炒?”芦蒿其味独特，鲜香可口，而且还有滋肾、养肝、润肺、清凉明目之功效，是晴雯独特的养生佳品。

4、饥饿养生

贾府数百人，各有着不同的医疗保健方法和养生之道。如《红楼梦》第53回，晴雯感冒后几近痊愈，后因补孔雀裘，复感，病势渐重，便用了贾府中的风俗秘疗：饥饿疗法，净饿曰，又慎服药调治，便渐渐地好了。比如袭人感冒后仅饮米汤，也是遵循此种秘法采调理养生。

5、散步游玩

贾母是《红楼梦》—书中著名的老寿星，而她的养生之道却鲜为人知。首先，她很注意散步游玩。她认为散步是“疏散疏散筋骨”。她还喜欢热闹，每逢节日，她和儿孙媳妇们在大观园内走动、玩乐。其次，贾母是个性格豁达的人，她不像王熙凤那样，工于心计，贪得无厌，更不像林黛玉那样长期悲戚疑虑，郁闷不已。贾母对饮食调节、寒温调摄也很注意，她爱吃甜烂之物，吃东西是“少而精”。至于衣着保温，自有大小丫头打点。贾母的养生之道可以用清代名医程钟龄的“保生四要”来概括：“一曰节饮食；二曰慎风寒；三曰惜精神、四曰戒噎怒。”

（二）保健

1.如第3回写贾府吃饭时，有“丫环执着拂尘漱盂巾帕”，“饭毕，各各有小丫环用小茶盘捧上茶来”，第一道茶用来漱口，第二道才是吃的茶。书中多次写到以茶漱口。饭毕漱口，有益于口腔卫生，牙齿保健；用茶水漱口跟用清水相比又可以去除油腻；饭后喝茶，也有消食作用。

2.贾府里常有聚会饮宴，特别是在冬天，酒都要烫热了再喝。第八回写宝玉喝冷酒，宝钗马上劝阻他：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？” 这番话是很有科学道理的。把酒烫热了再喝，一方面可以减少体内热能的消耗，另一方面又可以使酒中的刺激性物质挥发掉，减少其对肠胃的刺激，同时还可以加强酒的活血行气作用，使酒味更芳香醇和。

3.关于饮食与卫生保健和养生的关系，书中还有多处描写。例如第三十八回写贾府开蟹宴，贾母就告诫说：“那东西虽好吃，不是什么好东西，吃多了肚子疼。”黛玉体弱，果然才“吃了一点子”，就“觉得心口微微的疼”，赶紧喝热酒来压。这是因为蟹性寒凉，蟹黄又属于高脂肪高蛋白食物，不易消化，吃多了对人不利。

黛玉多病，经常不思饮食，宝钗劝她：“古人说：‘食谷者生。’昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说：先以平肝养胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。”这些话提出了食补胜于药补、食物养身的观点，指出了滥用补药的害处。

4.《红楼梦》强调用食疗的方法来治病健身，第53回写道：“这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。”晴雯伤风，“净饿了两三日，又谨慎服药调治……便渐渐的好了”。

第42回御医王济仁为贾母诊病， 也说：“太夫人并无别症，偶感一点风凉，究竟不用吃药，不过略清淡些，暖着一点儿，就好了。”

贾府里的人生病，也常用清淡的饮食如米汤、稀粥来调理，书中写到的粥有六、七种之多，如“碧粳粥”、“枣儿熬的粳米粥”等。

5.书中还写到了多种药食同用的保健食品，如合欢浸的酒、玫瑰露、茯苓霜等，尤其推崇燕窝，多处写到燕窝的吃法和功用，例如第45回写黛玉不思饮食时，宝钗向她推荐吃燕窝粥：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”

6.对于预防外感病邪，《红楼梦》也作了大量的描写。第58回写宝玉病后出门，史湘云看到了说：“这里有风，石头上又冷，坐坐去罢。”这是写避风邪。第62回史湘云喝醉酒后睡在石板凳上，众人看见推醒她说：“快醒醒儿，吃饭去，这潮凳上还睡出病来呢1”这是讲要避湿气。

7.第13回写宝玉得知秦可卿病死，马上急着要去看望，贾母劝阻他：“才咽气的人，那里不干净。”这是因为病人死后，身上的病原微生物可能沾到家具等物品上或散发到空气中，健康的人一旦接触，就有可能被传染。以上这些预防保健的描写，都是很符合科学道理的。

8.《红楼梦》中的许多人物生病，都与情志有密切关系，因此书中对节制情志以保健养生也十分重视。

⑴例如第19回写秦可卿生病时，尤氏说：“连蓉哥儿我都嘱咐了，我说：你不许累持他，—不许招他生气，叫他静静儿的养几天就好了。”第83回写黛玉吐血，探春来看望她，说：“只要你肯安心吃药，心上把喜欢事儿想想，能够一天一天的硬朗起来。”这两例都是说明情志平和，心情放松对治病有很大帮助。

⑵第32回宝玉对黛玉说：“你皆因都是不放心的原故(指对与宝玉的婚事)，才弄了一身的病了。但凡宽慰些；这病也不得一日重似一日的了!”第48回写香菱加入诗社，为学作诗“挖心搜胆”，夜不成寐，宝钗警告她：“学不成诗，弄出病来呢？”这两例是说忧愁思虑过度容易致病。

9.除了注意饮食、预防外邪、节制情志以外，书中还写到了许多其它的保健养生知识。例如第19回宝玉去看望黛玉，见她天大亮还在睡，对她说：“酸疼事小，睡出来的病大。”第67回薛宝钗劝林黛玉说：“妹妹若觉得身子不爽快，倒要自己勉强扎挣出来各处走走逛逛，散散心，比在屋里闷坐着到底好些……”

中医有“久坐伤肉，久卧伤气”之说，这两处描写都说明了长时间坐卧不动，对身体不利。一来可以避免坐卧的孤独无聊，转移对疾病的注意力；二来也可以活血行气，增强体质。