【摘要】：窝奔是藏语，汉语叫竹叶菜或干竹叶。主料:猪排骨、丸子各300克，熟猪肚、豆腐、水发粉丝、土豆、窝奔各250克，蛋饺、油发泡皮各100克，熟猪肉、瘦火腿、琵琶肉、水发木耳、水发毕沙（松茸）各50克。丸子炸呈金黄色。沸后，把排骨、肚丝、窝奔、豆腐、土豆、木耳、粉丝、泡皮按顺序分层放入，撒上姜丝，用旺火煮1小时，然后把丸子、火腿、琵琶肉、毕沙、蛋饺、肉片交叉拼摆在面上。
窝奔火锅，荤素用料众多，各有其味，鲜香可口，为严冬佳肴，食之御寒暖身，是藏胞的“团圆菜”。
窝奔是藏语，汉语叫竹叶菜或干竹叶。产于香格里拉县、维西县，是高山上的一种野生植物。形似柳叶，绿色，只食叶，鲜食味苦，熟食清香，故要先用沸水焯过（干品用水发），除去涩味，可炒、烩、凉拌、烧汤。
原料
主料:猪排骨、丸子各300克，熟猪肚、豆腐、水发粉丝、土豆、窝奔各250克，蛋饺、油发泡皮各100克，熟猪肉、瘦火腿、琵琶肉、水发木耳、水发毕沙（松茸）各50克。
调料:精盐40克，姜丝、葱花各20克，芝麻油、味精、胡椒面各5克，草果4克，杂骨汤1500毫升。
制法
（1）将窝奔用清水浸泡24小时，取出切为长4厘米的段，用清水再泡。排骨砍成3厘米方块，入清水中漂去血污，豆腐切成3厘米的方块。土豆洗净，切三角块。猪肚、泡皮切为粗丝。丸子炸呈金黄色。猪肉、火腿、琵琶肉、松茸切成大薄片。
（2）火锅内注入杂骨汤，盖上盖，点燃炭火；揭去盖，下草果（拍松）、胡椒、味精、盐于汤内。沸后，把排骨、肚丝、窝奔、豆腐、土豆、木耳、粉丝、泡皮按顺序分层放入，撒上姜丝，用旺火煮1小时，然后把丸子、火腿、琵琶肉、毕沙、蛋饺、肉片交叉拼摆在面上。再煮15分钟，撒上葱花，淋入芝麻油即食。
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