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天藏阁家宴馆

时间:2022-09-13 百科知识 版权反馈
【摘要】:菜肴以川味家常菜为主,凉菜当中的口水鸡肉麻辣鲜香,皮脆肉嫩,值得一吃。热菜推荐点食的是蜜椒排骨,这是用排骨、蜂蜜、香辣酥等制成的,比普通的糖醋排骨口味更为丰富。夏季必尝苦笋焖鳝鱼,鳝鱼的火候掌握到位,口感脆嫩,与同样脆爽且微苦的苦笋搭配,吃起来余味无穷。该店的红糖锅魁与街头小吃做法有点区别,表面粘满了芝麻,口感外脆肉软,香甜可口。

这家店装修古色古香,以前定位较高,现在菜价整体下调,改走了家常路线,而且每天都有特价菜推出。

菜肴以川味家常菜为主,凉菜当中的口水鸡肉麻辣鲜香,皮脆肉嫩,值得一吃。外地人看到“口水”二字,可能会感觉不雅,这其实是川菜中的一种味型,其出处是郭沫若的《洪波曲》:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流。”拌口水鸡要用到大量的红油和花椒面,吃了会麻到嘴巴不由自主地流口水,也是其得名的原因之一。

热菜推荐点食的是蜜椒排骨,这是用排骨、蜂蜜、香辣酥等制成的,比普通的糖醋排骨口味更为丰富。夏季必尝苦笋焖鳝鱼,鳝鱼的火候掌握到位,口感脆嫩,与同样脆爽且微苦的苦笋搭配,吃起来余味无穷。该店的红糖锅魁与街头小吃做法有点区别,表面粘满了芝麻,口感外脆肉软,香甜可口。

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