【摘要】：豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且包括了人体必需的8种氨基酸。豌豆还含有丰富的维生素C，有美容美肤、增强机体免疫力的作用。此外，豌豆还含有能分解亚硝胺的酶，因此具有一定的防癌、抗癌作用。做此菜时，要选用颗粒饱满、色泽金黄、表面光亮的玉米，以及新鲜、脆嫩的豌豆。加入少许香油，此菜的味道会更好。
口味 清淡
人群 女性
技法 炒
豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且包括了人体必需的8种氨基酸。豌豆还含有丰富的维生素C，有美容美肤、增强机体免疫力的作用。此外，豌豆还含有能分解亚硝胺的酶，因此具有一定的防癌、抗癌作用。
材料
豌豆 250克
鲜玉米粒 150克
红椒片 15克
生姜片 10克
葱白 10克
盐 3克
鸡精 3克
白糖 3克
水淀粉 适量
食用油 适量
豌豆
鲜玉米粒
红椒
生姜
小贴士
做此菜时，要选用颗粒饱满、色泽金黄、表面光亮的玉米，以及新鲜、脆嫩的豌豆。加入少许香油，此菜的味道会更好。
制作指导
玉米烹煮的时间越长，其抗衰老的作用越显著，所以，在煮玉米时，可以适当多煮一段时间。
做法演示
1.锅中注水，加少许食用油、盐烧开。
2.放入洗净的鲜玉米粒，焯至断生后捞出。
3.再放入洗净的豌豆，焯片刻后捞出。
4.油锅烧热，倒入红椒片、生姜片和葱白煸香。
5.再倒入焯水后的鲜玉米粒和豌豆。
6.将鲜玉米粒和豌豆翻炒均匀。
7.加盐、鸡精、白糖调味。
8.再加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀。
9.出锅装盘即成。
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