【摘要】：蚕豆香芹炒腊肉原料芹菜50克腊肉200克蚕豆100克红尖椒30克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤100毫升可用清水代替精盐6克鸡精4克可用味精代替准备工作1.将蚕豆洗净，把蚕豆剥开。Tips 美味提示腊肉切成的片要尽量均匀，厚度大概在0.5厘米。
蚕豆香芹炒腊肉
原料
芹菜50克
腊肉200克
蚕豆100克
红尖椒30克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤100毫升
可用清水代替
精盐6克
鸡精4克
可用味精代替
准备工作
1.将蚕豆洗净，把蚕豆剥开。
2.将剥开的蚕豆放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
3.将芹菜择去叶子，洗净后，切成段。
4.将腊肉用热水洗净后，切成抹刀片。
5.将腊肉片放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
Tips 美味提示
腊肉切成的片要尽量均匀，厚度大概在0.5厘米。
制作步骤
6. 锅中放入油，烧热后，放入腊肉片、芹菜段，煸炒片刻，放入适量的高汤。
7. 放入蚕豆、切成丝的红尖椒，翻炒均匀。
8. 大火不停地翻炒，将蚕豆和腊肉炒熟。
9. 放入鸡精。
10. 加入精盐，翻炒均匀，调好味，起锅装盘即可。
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