【摘要】：什锦豌豆饭原 料 米饭400克，豌豆50克，胡萝卜75克，冬笋50克，口蘑20克。3 冬笋去皮和根，洗净、沥水，切成丁；豌豆用清水洗净，沥净水分。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，先下入葱丝和姜丝炒出香味。2 再放入口蘑丁、豌豆、胡萝卜丁和冬笋丁，用旺火快速煸炒均匀。3 然后加入米饭，不断翻炒均匀，再撒入精盐和胡椒粉翻炒至入味，离火倒在大碗内，即可上桌食用。
什锦豌豆饭
原 料 米饭400克，豌豆50克，胡萝卜75克，冬笋50克，口蘑20克。
调 料 葱丝25克，姜丝10克，精盐1小匙，胡椒粉少许，熟猪油2大匙。
准备工作 Preparations
1 口蘑用温水浸泡至软，再换清水漂洗干净，沥水后切成丁。
2 胡萝卜去根，削去外皮、洗净，擦净水分，切成小丁。
3 冬笋去皮和根，洗净、沥水，切成丁；豌豆用清水洗净，沥净水分。
4 净锅置火上，放清水烧沸，加入口蘑、胡萝卜丁和冬笋焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，先下入葱丝和姜丝炒出香味。
2 再放入口蘑丁、豌豆、胡萝卜丁和冬笋丁，用旺火快速煸炒均匀。
3 然后加入米饭，不断翻炒均匀，再撒入精盐和胡椒粉翻炒至入味，离火倒在大碗内，即可上桌食用。
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