【摘要】：调 料 大葱25克，姜片10克，精盐、味精各1/3小匙，鸡精1小匙，白糖、胡椒粉各少许，色拉油适量。
苋菜梗蒸臭豆腐
口味鲜嫩爽滑
Time20分钟
原 料 苋菜200克，臭豆腐10块(约400克)。
调 料 大葱25克，姜片10克，精盐、味精各1/3小匙，鸡精1小匙，白糖、胡椒粉各少许，色拉油适量。
准备工作 Preparations
1 大葱去根和老叶，洗净沥水，取一半切成碎末；剩余大葱切成小段。
2 苋菜去根和叶，取苋菜嫩梗，撕去表面筋皮，用清水漂洗干净。
3 捞出洗净的苋菜梗，擦净表面水分，切成小段，码放在大盘内待用。
4 臭豆腐洗净，沥净水分，改刀切成三角形，放在苋菜梗上。
5 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精和白糖，放入姜片和大葱段。
制作步骤 Operations
1 把苋菜和臭豆腐放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟至苋菜梗熟后，取出。
2 拣去姜片、葱段，在苋菜梗上撒上葱末，淋入烧至九成热的色拉油即成。
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