【摘要】：调 料 葱花10克，精盐1小匙，味精1/2大匙，白糖2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，老汤、调和油各适量。
大蒜烧鸡胗
时间：35分钟
口味：咸香微辣
原 料 鸡胗350克，青蒜苗30克，泡辣椒10克，大蒜2头。
调 料 葱花10克，精盐1小匙，味精1/2大匙，白糖2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，老汤、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
青蒜苗择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的小段。
大蒜剥皮，放在案板上，用刀背轻拍一下(不要拍碎)。
泡辣椒放入碗中，加入清水略泡，去蒂、洗净，切成段。
鸡胗剥去外部油脂，在表面切一开口，剥去鸡内金。
放入清水中浸泡并洗净，切成薄片，加入少许料酒拌匀。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加油烧至五成热，下入鸡胗片滑散、滑透，捞出沥油。
原锅留底油，置火上烧热，下入蒜瓣用中火煸炒至变色。
烹入料酒，放入泡辣椒段和葱花翻炒至出香味。
加入鸡胗片、老汤、精盐、味精、白糖、料酒烧至入味。
撒上青蒜苗段，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
