【摘要】：3 然后放入小白蘑、玉米笋、土豆片、胡萝卜片、西蓝花烧沸，转小火煮至熟烂，加入精盐、酱油、鸡精调味，出锅装碗即可。用干白蘑制作菜肴，需要先将干白蘑用温水洗净，放入碗中，加入葱、姜、料酒和少许清水，上屉用旺火蒸10分钟。而蒸白蘑的汤汁可经过沉淀过滤后，作为鲜汤使用。
白蘑田园汤
原 料 小白蘑200克，玉米笋、胡萝卜、土豆各50克，西蓝花30克。
调 料 葱花少许，精盐、酱油各1小匙，鸡精1/2小匙，料酒2小匙，植物油2大匙，鸡汤500克。
制作步骤 Method
1 小白蘑去根，洗净，沥水；玉米笋切成小条；土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切成片。
2 锅中加油烧热，下入葱花炒香，再加入鸡汤、料酒烧沸。
3 然后放入小白蘑、玉米笋、土豆片、胡萝卜片、西蓝花烧沸，转小火煮至熟烂，加入精盐、酱油、鸡精调味，出锅装碗即可。
TIPS
用干白蘑制作菜肴，需要先将干白蘑用温水洗净，放入碗中，加入葱、姜、料酒和少许清水，上屉用旺火蒸10分钟。而蒸白蘑的汤汁可经过沉淀过滤后，作为鲜汤使用。
市场上有泡在液体中的袋装白蘑，食用前一定要用水多洗几遍以去除部分化学物质。
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