【摘要】：鸡丝茼蒿杆材料 Ingredient茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒15克，鸡蛋清1个。将茼蒿放在案板上，切成3厘米长的小段。红椒去蒂及籽，用清水洗净，切成丝。5 把鸡胸肉改刀切成细丝，放入小碗内。6 加入少许精盐、淀粉、植物油和蛋清拌匀，腌渍10分钟。制作步骤 Step by step锅中放油烧至四成热，下入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。锅内留少许底油烧热，下入红椒丝、蒜末炒香。放入茼蒿杆翻炒均匀，再放入鸡肉丝略炒。
鸡丝茼蒿杆
材料 Ingredient
茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒15克，鸡蛋清1个。
调料 Spices
蒜末15克，精盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，植物油600克(约耗50克)。
准备工作 Ready for cooking
茼蒿去根和老叶，用清水洗净，沥净水分。
将茼蒿放在案板上，切成3厘米长的小段。
红椒去蒂及籽，用清水洗净，切成丝。
4 鸡胸肉洗净，擦净表面水分，剔除筋膜。
5 把鸡胸肉改刀切成细丝，放入小碗内。
6 加入少许精盐、淀粉、植物油和蛋清拌匀，腌渍10分钟。
制作步骤 Step by step
锅中放油烧至四成热，下入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。
锅内留少许底油烧热，下入红椒丝、蒜末炒香。
放入茼蒿杆翻炒均匀，再放入鸡肉丝略炒。
加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入明油，装盘即可。
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