【摘要】：荸荠猪肚粥时间：120分钟口味：脆嫩清香■原 料 大米200克，猪肚、荸荠各250克。2 猪肚去掉白色油脂和杂质，放冷水中浸泡并整理干净，捞出沥净水分。制作步骤 Zhizuobuzhou1 锅中加入适量清水和少许料酒烧煮至沸，倒入猪肚，用中小火煮约10分钟。2 捞出猪肚，用冷水过凉，沥净水分，再改刀切成小块（或细丝）。4 加入适量清水，放入猪肚块，烹入料酒，小火煨煮至猪肚块将熟时。
荸荠猪肚粥
时间：120分钟
口味：脆嫩清香
■原 料 大米200克，猪肚、荸荠各250克。
■调 料 葱段25克，姜片15克，精盐1小匙，味精、料酒各少许，调和油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将荸荠用清水冲洗干净，捞出沥水，削去外皮，改刀切成小丁。
2 猪肚去掉白色油脂和杂质，放冷水中浸泡并整理干净，捞出沥净水分。
3 大米去掉杂质，淘洗干净，再放入温水中浸泡30分钟待用。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入适量清水和少许料酒烧煮至沸，倒入猪肚，用中小火煮约10分钟。
2 捞出猪肚，用冷水过凉，沥净水分，再改刀切成小块（或细丝）。
3 净锅复置火上烧热，加入调和油烧至六成热，加入葱段和姜片煸炒片刻。
4 加入适量清水，放入猪肚块，烹入料酒，小火煨煮至猪肚块将熟时。
5 拣去葱段、姜片，加入荸荠、大米，煮至粥熟，撒入精盐、味精调味即可。
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