【摘要】：西湖莼菜汤时间：30分钟口味：鲜嫩清香原 料 新鲜莼菜250克，鸡胸肉1块，熟火腿肉50克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 莼菜去掉杂质，用清水浸泡并择洗干净，捞出沥净水分。3 取出鸡胸肉，用冷水过凉，沥净水分，切成细丝。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入清水烧煮至沸，放入莼菜焯煮至熟嫩，用漏勺捞出，放入汤碗中。3 撇去表面浮沫，出锅倒入盛有莼菜的汤碗中，再撒入熟火腿丝，淋入熟猪油即成。
西湖莼菜汤
时间：30分钟
口味：鲜嫩清香
原 料 新鲜莼菜250克，鸡胸肉1块（约150克），熟火腿肉50克。
调 料 精盐1大匙，味精1/3小匙，鸡汤750克，熟猪油少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 莼菜去掉杂质，用清水浸泡并择洗干净，捞出沥净水分。
2 鸡胸肉剔去筋膜，洗净，放入清水锅内，用中火煮约10分钟至熟嫩。
3 取出鸡胸肉，用冷水过凉，沥净水分，切成细丝。
4 熟火腿肉洗净，擦净表面的水分，切成细丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水烧煮至沸，放入莼菜焯煮至熟嫩，用漏勺捞出，放入汤碗中。
2 炒锅置火上，先加入鸡汤，再放入鸡肉丝调匀，然后加入精盐、味精烧沸。
3 撇去表面浮沫，出锅倒入盛有莼菜的汤碗中，再撒入熟火腿丝，淋入熟猪油即成。
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