【摘要】：苦瓜鱼干排骨汤时间：60分钟口味：咸鲜豉香原 料 猪肋排300克，苦瓜250克，小鱼干50克。调 料 姜片少许，精盐1/2小匙，料酒、豆豉各1大匙。3 苦瓜洗净，对半切开，去皮及子，再切成宽条，用清水漂洗干净。2 净锅置火上烧热，加入适量清水烧沸，先放入排骨块煮20分钟。3 再加入小鱼干、苦瓜条和豆豉，继续用小火焖煮至排骨熟烂。4 撇去浮沫和杂质，再加入精盐、料酒调好口味，即可出锅装碗上桌。
苦瓜鱼干排骨汤
时间：60分钟
口味：咸鲜豉香
原 料 猪肋排300克，苦瓜250克，小鱼干50克。
调 料 姜片少许，精盐1/2小匙，料酒、豆豉各1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将猪肋排用清水洗净，擦净表面水分，用厨刀剁成小块。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，倒入排骨块氽烫一下，捞出沥干。
3 苦瓜洗净，对半切开，去皮及子，再切成宽条，用清水漂洗干净。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 小鱼干放在碗内，加上少许清水，上屉旺火蒸5分钟至软，取出。
2 净锅置火上烧热，加入适量清水烧沸，先放入排骨块煮20分钟。
3 再加入小鱼干、苦瓜条和豆豉，继续用小火焖煮至排骨熟烂。
4 撇去浮沫和杂质，再加入精盐、料酒调好口味，即可出锅装碗上桌。
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