【摘要】：在食用带皮猪五花肉时应注意，猪五花肉一定要煮熟烧透。因为五花肉中有时会有寄生虫，如果不煮熟烧透就食用，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，对人体造成伤害。
红椒炒花腩 HONGJIAOCHAOHUANAN
25分钟 咸香微辣
原 料 红椒250克，猪五花肉150克，冬笋25克，木耳3朵。
调 料 精盐、味精、白糖、香油各1/2小匙，酱油1/2大匙，绍酒1大匙，色拉油适量。
准备工作 Preparations
红椒洗净，去掉蒂及子，改刀切成菱形小块。
木耳用温水泡软，去蒂、洗净，撕成小块；冬笋切成菱形片。
木耳和笋片放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥净水分。
猪五花肉的处理……
猪五花肉洗净，擦净表面水分，切成小片。
放入碗中，加入酱油、少许绍酒拌匀，腌制10分钟。
制作步骤 Operations
锅中加油烧至七成热，放入猪肉片炸至熟透，捞出沥油。
锅留底油烧热，下入红椒片煸炒片刻出香味。
放入五花肉片、冬笋片和木耳块翻炒均匀。
加入精盐、味精、绍酒、白糖炒至入味。
淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。
烹饪笔记 PENGRENBIJI
在食用带皮猪五花肉时应注意，猪五花肉一定要煮熟烧透。因为五花肉中有时会有寄生虫，如果不煮熟烧透就食用，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，对人体造成伤害。
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