【摘要】：2 黄油100克+糖粉60克→打发→加入蛋黄屑→打匀→加入过筛后低粉100克+粟粉100克→揉成团→密封冷藏1小时左右。1 可以先把鸡蛋煮熟再剥出蛋黄，也可以在生的时候分蛋，把蛋黄蒸熟，拿出来翻面放至冷却，蒸的比煮的更干燥些，比较好过筛。4 冷藏的作用是让面团比较干硬，更有利于最后成型的时候裂开漂亮的花纹，如果冷藏过后面团太硬，可以适当回温再继续操作。
玛格丽特饼干
MA GE LI TE
难度指数：★
材 料
黄油100克，糖粉60克，熟蛋黄2个，低粉100克，粟粉100克
分量15块
制 作
1 低粉100克+粟粉100克→混合过筛→备用；蛋黄2个→蒸熟→过筛碾碎。
2 黄油100克+糖粉60克→打发→加入蛋黄屑→打匀→加入过筛后低粉100克+粟粉100克→揉成团→密封冷藏1小时左右。
3 冷藏好的面团搓成小球，再用拇指压扁→160℃，中上层，20分钟左右。
幸福分享
1 可以先把鸡蛋煮熟再剥出蛋黄，也可以在生的时候分蛋，把蛋黄蒸熟，拿出来翻面放至冷却，蒸的比煮的更干燥些，比较好过筛。
2 过筛主要是为了让蛋黄均匀分散，建议用稍大筛眼儿的单层筛子。
3 粉类用量比较大，可以用刮刀拌到看着不太粘了再用手抓成团。
4 冷藏的作用是让面团比较干硬，更有利于最后成型的时候裂开漂亮的花纹，如果冷藏过后面团太硬，可以适当回温再继续操作。
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