【摘要】：韭黄富含蛋白质、各种维生素和膳食纤维，配以营养丰富的鸡蛋一起炒制成菜，有补肾行气、增进食欲的效果，对治疗阳痿、尿频、肾虚等有一定的食疗功效。
韭黄炒鸡蛋
JIUHUANGCHAOJIDAN
15分钟 口味 咸鲜滑嫩
原 料 韭黄200克，鸡蛋3个，香葱15克。
调 料 精盐、鸡粉各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，绍酒1大匙，色拉油2大匙。
营养提示TIP
韭黄富含蛋白质、各种维生素和膳食纤维，配以营养丰富的鸡蛋一起炒制成菜，有补肾行气、增进食欲的效果，对治疗阳痿、尿频、肾虚等有一定的食疗功效。
准备工作Preparations
鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许精盐、胡椒粉调匀成蛋液。
香葱去根、洗净，切成碎粒，放入鸡蛋液中调匀。
韭黄的处理……
将韭黄择洗干净，捞出沥净水分。
放在案板上，切成3厘米长的小段，放入盘内。
制作步骤Operation
锅中加入1大匙色拉油烧热，倒入鸡蛋液炒至八分熟，盛出。
锅中加入1大匙色拉油烧至七成热，放入韭黄段煸炒片刻。
烹入绍酒，加入炒好的鸡蛋，用旺火快速翻炒均匀。
再加入少许精盐、鸡粉、胡椒粉快速炒匀，出锅装盘即可。
烹饪笔记PENGRENBIJI
鸡蛋液要先加入精盐等调拌均匀，放入热油锅内炒至凝固即可，注意不要炒老。
韭黄要切成长短一致的小段，放入热油锅内快速翻炒至熟，时间不宜长。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
