【摘要】：菠菜猪肝粥原 料 猪肝150克，大米100克，菠菜50克。准备工作 Preparations菠菜去根和老叶，用清水洗净，切成细末。锅中加入清水烧沸，放入菠菜末焯烫一下，捞出过凉。大米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出沥去水分。猪肝去除筋膜，用清水洗净，切成1厘米大小的丁。锅中放入熟猪油烧热，下入猪肝丁煸炒均匀，出锅沥油。用旺火烧沸后转小火煮至粥将熟，撇去浮沫。再放入菠菜末、猪肝丁煮匀且米熟，撒入胡椒粉。
菠菜猪肝粥
原 料 猪肝150克，大米100克，菠菜50克。
调 料 精盐、味精、胡椒粉各少许，熟猪油2小匙，高汤适量。
准备工作 Preparations
菠菜去根和老叶，用清水洗净，切成细末。
锅中加入清水烧沸，放入菠菜末焯烫一下，捞出过凉。
大米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出沥去水分。
猪肝去除筋膜，用清水洗净，切成1厘米大小的丁。
放入碗中，加上少许精盐、味精拌匀，腌渍10分钟。
锅中放入熟猪油烧热，下入猪肝丁煸炒均匀，出锅沥油。
制作步骤 Operations
锅置火上，加入适量清水，放入大米和高汤。
用旺火烧沸后转小火煮至粥将熟，撇去浮沫。
再放入菠菜末、猪肝丁煮匀且米熟，撒入胡椒粉。
加入精盐、味精略煮片刻至浓稠，即可出锅装碗。
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