平衡膳食宝塔六项注意事项

四季与膳食平衡

膳食平衡是现代饮食生活原则，也是身体健康的根本。人类在长期进化过程中，不断选择和开发食物资源，找出了一条人体营养生理需要与食物相对应的关系。膳食平衡的内容是多方面的，而我国饮食养生中的四季膳食平衡主要包括六大平衡关系。

膳食四性平衡

食物同中药一样，有寒、热、温、凉四性之分。我国的饮食传统中，也十分重视食性的平衡，吃寒性的食物必须搭配些热性食物，如螃蟹属寒性，生姜属热性，吃螃蟹时要佐以姜末等。破坏食物的四性平衡自然有损于健康。

膳食冷热平衡

孙思邈在《千金翼方》中论述了关于膳食冷热平衡的原则：“热食伤胃、冷食伤肺、热无灼唇，冷无冰齿。”而生冷、凉食进食过多会损伤脾胃和肺气，微则为咳、甚则为泄，体虚胃寒的人，特别是老人和儿童夏日更应慎重。反之饮食也不可太热，否则易伤胃脘、咽喉。

膳食五味平衡

我国烹饪理论主张菜肴要五味调和，不可偏嗜。在日常膳食中，五味的平衡，可增进食欲，有益健康，反之则会带来弊端。如酸味可增进食欲、健脾胃，且能增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率，但过食酸味会使消化功能紊乱。甜食有补气血、解除肌肉紧张和解毒之功效，但食糖过多则影响食欲。

膳食酸碱平衡

食物一般分为酸碱两种，瓜果、蔬菜属碱性食品，富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉类属于酸性食品。在日常生活中应掌握好膳食的酸碱平衡，两者不可偏颇，只有平衡方可益补得当。否则会影响身体酸碱平衡，易对人体造成很大的伤害。

主副食平衡

主副食比例适当是保证营养平衡的前提。孔子所言的“肉虽多，不使胜食气”，即所食动物性食物不应超过植物性食物。现在有人祟尚西方多食肉、少吃粮食的饮食结构，这一观点极不合理。

食品杂与精平衡

人体需要的营养是多方面的，从人类进化史看，必须有众多来源的食物才能满足营养的需要。为保持身体健康，我们应该食用不同的食物，而杂食的重要性也不言自明。