四季饮食与健康
自然界是人类生命的源泉，而自然界中的一切变化，必然直接或间接地影响到人体的健康，如气温、气压、湿度、风力等的变化都会对人体的生理、心理和病理有着重要的影响。早在2 000多年前，我们的祖先就认识到人与自然的密切关系，提出了人与自然是一个统一的动态和整体。在我国最早的一部医书《黄帝内经》中，已经认识到人与自然界的密切关系。如《素问·四气调神大论》说：“夫四时阴阳者，万物之根本也。”人类为了适应自然界的变化，必须“顺四时而适寒暑”，因此人们既要掌握自然变化规律，又要主动地适应自然界变化的特点。
一年四季气候变化的正常规律为春温、夏热、秋燥、冬寒。自然界一切生物在四季气候变化的影响下，必然产生相应的变化，那就是春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律。人体的生理功能也是与大自然相适应的，一年四季机体的新陈代谢若违反这一规律，四时之气便会伤及五脏，即我国中医所谓的“春伤于风、夏伤于暑、秋伤于湿、冬伤于寒”。
根据中医理论，春、夏、秋、冬四时气候的变化，与人的生命活动是对立、统一的双方，人体必须适应四时气候的变化，才能维持正常生命活动，否则人体节律就会受到干扰，抗病能力和适应能力就会降低，即使不因感受外邪而致病，也会导致内脏的生理功能失调而产生病变。
《黄帝内经》在谈到人如何才能养生时，就明确指出：“智者之养生——必顺四时而适寒暑”，即聪明人的一条重要养生原则是：必须顺从春夏秋冬四季阴阳消长的规律，适应一年寒热温凉的气候变化，人体才能保持健康，人类也才能够长寿，这就是中医养生学的一个重要思想。
而作为养生学中的一个重要组成部分的饮食养生，则是根据在不同季节的气候特点和人体生理病理特点，决定不同的饮食原则和要求。唐代医家孙思邈非常重视食疗、食养，他说：“安身之本，必须于食……。”“不知食宜者，不足以全生。”
在此需要特别指出的是，我们所说的与四季相对应的农历，是指以我国中原地区为中心的气候特点，而东北、西北、西南、东南等地带就不一定如此，就世界范围而言则更不一样，所以划分四季不能固定于我国农历的某某月，应以气象学和物候学的特征为依据。只要符合其特征的，不管当时是什么月份，均可视为是相应的季节，并按照各季节的饮食养生规律来调理。
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