【摘要】：鲜草菇食用前需要放入清水或淡盐水中浸泡以洗净杂质，再放入沸水中略焯后加工制作菜。浸泡的时间不宜过长，以免营养素流失，也降低了鲜草菇鲜嫩清香的口感。南瓜、胡萝卜、玉米粒、青豆等均是富含多种维生素的食材，一起搭配烧煮成汤羹食用，可以润肠通便、养颜美容，并且有助于预防和改善贫血，消除疲劳，恢复体力，强壮体魄。
草菇木耳汤
CAOGUMUERTANG
20分钟 口味 咸鲜爽口
原 料 鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋各50克，菜薹30克。
调 料 精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，高汤1000克。
准备工作 Preparations
配料的处理……
黑木耳去蒂、洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出沥水。
冬笋去根、洗净，切菱形片；菜薹择洗干净，切成小段。
鲜草菇的处理……
鲜草菇放入清水盆内，加入少许精盐拌匀并浸泡、洗净。
捞出鲜草菇，沥净水分，切成大片。
锅置火上，加入清水烧沸，下入草菇片焯烫一下，捞出沥干。
制作步骤 Operations
锅置火上，加入少许高汤烧沸，下入木耳块、冬笋片、菜薹。
用小火煮约1分钟，捞出放入碗中。
原锅加入草菇片，用小火煮3分钟入味，捞出放在木耳碗中。
锅中倒入剩余的高汤，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味。
烧沸后倒在盛有草菇的汤碗中即可。
烹饪笔记 PENGRENBIJI
鲜草菇食用前需要放入清水或淡盐水中浸泡以洗净杂质，再放入沸水中略焯后加工制作菜。浸泡的时间不宜过长，以免营养素流失，也降低了鲜草菇鲜嫩清香的口感。
营养提示
南瓜、胡萝卜、玉米粒、青豆等均是富含多种维生素的食材，一起搭配烧煮成汤羹食用，可以润肠通便、养颜美容，并且有助于预防和改善贫血，消除疲劳，恢复体力，强壮体魄。
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