【摘要】：苦瓜皮蛋粥口味清香苦甜原 料 大米150克，苦瓜50克，松花蛋1个。2 松花蛋去除外壳腌料，用清水洗净，上屉用旺火蒸10分钟。3 取出剥去松花蛋外壳，改刀切成小丁；大葱、姜块洗净，切成细末。4 苦瓜洗净，沥去水分，去瓜瓤及子，改刀切成小条。制作步骤 Operations1 锅中加入清水烧沸，放入苦瓜条焯烫一下，捞出沥净水分，切成细粒。3 放入苦瓜粒、松花蛋丁、冰糖、精盐，继续用小火煮约5分钟。
苦瓜皮蛋粥
口味清香苦甜
原 料 大米150克，苦瓜50克，松花蛋1个。
调 料 大葱、姜块各15克，精盐、冰糖、香油各适量。
准备工作 Preparations
1 将大米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥去水分。
2 松花蛋去除外壳腌料，用清水洗净，上屉用旺火蒸10分钟。
3 取出剥去松花蛋外壳，改刀切成小丁；大葱、姜块洗净，切成细末。
4 苦瓜洗净，沥去水分，去瓜瓤及子，改刀切成小条。
制作步骤 Operations
1 锅中加入清水烧沸，放入苦瓜条焯烫一下，捞出沥净水分，切成细粒。
2 净锅置火上，先加入适量清水烧沸，再下入大米用小火煮至粥将熟。
3 放入苦瓜粒、松花蛋丁、冰糖、精盐，继续用小火煮约5分钟。
4 撒入葱花、姜末搅拌均匀，淋入香油，出锅盛入大碗中，上桌即可。
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