【摘要】：1 西红柿去蒂，切成橘子瓣大小的块。鸡蛋打在碗内搅开，炒散倒出。3 再起锅将切好的西红柿煸熟，并加鸡脯肉、虾肉、海参、冬菇、冬笋、煸炒再加入鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、料酒，花椒面。西红柿富含维生素A、维生素C、B族维生素以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
八福西红柿
操作时间：15分钟
【原料】 西红柿12个，鸡脯肉、水发海参、熟火腿、冬笋各25克，冬菇、青虾肉、黄瓜各50克，鸡蛋2个。
【调料】 精盐1小匙，料酒、植物油各2小匙，花椒水、味精各1小匙，水淀粉2克，鸡清汤250克，葱、姜各5片。
【做法】
1 西红柿去蒂，切成橘子瓣大小的块。鸡蛋打在碗内搅开，炒散倒出。鸡脯肉、海参、青虾肉、火腿、冬菇、冬笋、黄瓜都切丁。
2 勺内将鸡脯肉、青虾肉、海参、冬菇、冬笋放里炒熟倒出。
3 再起锅将切好的西红柿煸熟，并加鸡脯肉、虾肉、海参、冬菇、冬笋、煸炒再加入鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、料酒，花椒面。
【营养功效】西红柿富含维生素A、维生素C、B族维生素以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
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