【摘要】：广式黄金饼原料面粉500克猪肉300克干香菇20克油炸花生米40克黑芝麻10克豆腐卤汁20毫升调料植物油500毫升 实际耗约20毫升发酵粉5克精盐2克鸡精1克 可用味精代替白糖2克准备工作1.将面粉、发酵粉、白糖、干香菇、猪肉、油炸花生米、黑芝麻、豆腐卤汁准备好，待用。
广式黄金饼
原料
面粉500克
猪肉300克
干香菇20克
油炸花生米40克
黑芝麻10克
豆腐卤汁20毫升
植物油500毫升 实际耗约20毫升
发酵粉5克
精盐2克
白糖2克
准备工作
1.将面粉、发酵粉、白糖、干香菇、猪肉、油炸花生米、黑芝麻、豆腐卤汁准备好，待用。
2.将猪肉洗净，剔除筋膜，切成丁。
3.干香菇放入温水中，浸泡透。
4.将浸泡透的香菇捞出沥水，去根蒂，切成丁。
制作步骤
5.将猪肉丁、香菇丁、花生米（最好剁碎）、豆腐卤汁放入小碗中，拌匀。
6.加入精盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。
7.将面粉、发酵粉加温水和成发面团（详细过程参见前面发面团做法），将发面团包入馅料。
8.将面饼包严实，撒上黑芝麻，再醒15分钟。
9.将醒好的面饼放入蒸锅蒸熟。
10.将蒸熟的饼再放入油锅中，炸至表面金黄即可。
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