【摘要】：平菇炒莴笋原料莴笋200克平菇100克胡萝卜80克大葱20克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油精盐3克高汤50毫升可用清水代替鸡精3克可用味精代替酱油5毫升可用老抽代替准备工作1.将莴笋、平菇、胡萝卜、大葱准备好，分别洗净，放入盘中。制作步骤6. 锅中放入植物油，烧至六成热，放入大葱，煸炒出葱香味。
平菇炒莴笋
原料
莴笋200克
平菇100克
胡萝卜80克
大葱20克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
精盐3克
高汤50毫升
可用清水代替
鸡精3克
可用味精代替
酱油5毫升
可用老抽代替
准备工作
1.将莴笋、平菇、胡萝卜、大葱准备好，分别洗净，放入盘中。
2.将莴笋削去外皮。
3.将去皮后的莴笋，先对半顺长切开，再切成薄片。
4.将平菇顺纹理撕成小绺。
5.将胡萝卜切成薄片。
制作步骤
6. 锅中放入植物油，烧至六成热，放入大葱，煸炒出葱香味。
7. 放入平菇，翻炒片刻。
8. 再放入胡萝卜片、莴笋片，加入精盐，翻炒均匀 。
9. 放入鸡精，加入少许高汤，翻炒均匀。
10. 放入酱油，大火翻炒约3分钟，收汁后，起锅装盘即可。
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