【摘要】：益寿香菇汤时间：90分钟口味：咸鲜香滑原 料 鲜香菇250克，瘦猪肉100克，鸡骨架1副，鸡肥油50克。香菇放入清水盆内，加入精盐浸泡并搓净，去蒂、沥水。锅中加入清水烧沸，放入香菇焯烫一下，捞出过凉、沥水。制作步骤 Zhizuobuzhou香菇、鸡肥油放入碗内，加入花椒包、鸡骨架、猪肉、高汤。盖上碗盖，上屉用旺火蒸约1小时，取出汤碗，捞出香菇。取炖盅1个，放入香菇，加入料酒、精盐、蒸香菇的原汁。
益寿香菇汤
时间：90分钟
口味：咸鲜香滑
原 料 鲜香菇250克，瘦猪肉100克，鸡骨架1副，鸡肥油50克。
调 料 花椒10粒，精盐、味精各1/2小匙，料酒2大匙，高汤800克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
鸡骨架洗净，剁成大块；瘦猪肉洗净、沥水，切成小块。
锅中加水烧沸，放入鸡骨架、猪肉块焯去血水，捞出沥水。
花椒粒用纱布包好；鸡肥油用清水洗净，沥去水分。
香菇放入清水盆内，加入精盐浸泡并搓净，去蒂、沥水。
锅中加入清水烧沸，放入香菇焯烫一下，捞出过凉、沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
香菇、鸡肥油放入碗内，加入花椒包、鸡骨架、猪肉、高汤。
盖上碗盖，上屉用旺火蒸约1小时，取出汤碗，捞出香菇。
再取出花椒包、鸡骨架、猪肉块不用，汤汁用纱布过滤。
取炖盅1个，放入香菇，加入料酒、精盐、蒸香菇的原汁。
盖上盅盖，上屉蒸10分钟，取出撇去浮油，加入味精即可。
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