【摘要】：椒油拌腰片15分钟 咸香微麻原料 猪腰2个，莴笋75克，胡萝卜25克。调料 姜丝、花椒、精盐、味精、胡椒粉各少许，酱油、米醋各1大匙，香油2大匙。准备工作Preparations莴笋、胡萝卜分别去根、去皮，洗净后切成菱形片。斜刀片成梳子片，放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干。再加入酱油、精盐、米醋、味精、胡椒粉拌匀成味汁。放入猪腰片、莴笋片、胡萝卜片拌匀入味。再送入冰箱中冷藏保鲜，食用时取出装盘即可。
椒油拌腰片
15分钟 咸香微麻
原料 猪腰2个，莴笋75克，胡萝卜25克。
调料 姜丝、花椒、精盐、味精、胡椒粉各少许，酱油、米醋各1大匙，香油2大匙。
准备工作Preparations
莴笋、胡萝卜分别去根、去皮，洗净后切成菱形片。
放入沸水锅中，加入少许精盐焯烫一下，捞出沥干。
猪腰撕去外膜、洗净，擦净表面水分，放在案板上。
先剖成两半，再片去腰臊，在上面划几刀(深度为4/5)。
斜刀片成梳子片，放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干。
制作步骤Operations
锅中加香油烧热，放入花椒炒香炸煳，拣去花椒不用。
趁热倒入姜丝碗中，浸拌几分钟出味。
再加入酱油、精盐、米醋、味精、胡椒粉拌匀成味汁。
放入猪腰片、莴笋片、胡萝卜片拌匀入味。
再送入冰箱中冷藏保鲜，食用时取出装盘即可。
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