【摘要】：芦笋炒海红25分钟 咸鲜脆嫩原料 海红150克，芦笋50克，胡萝卜、青红椒块各25克。胡萝卜去皮、洗净，先切成大块，再切成菱形片。锅中加清水烧沸，放入芦笋、胡萝卜略焯，捞出过凉。海红用沸水焯熟，取出海虹肉，加入精盐腌渍15分钟。制作步骤Operations锅中加入色拉油烧热，下入葱段、姜末、蒜蓉炒香。放入青椒块、红椒块和海红肉爆炒片刻。烹入绍酒，放入芦笋段和胡萝卜片略炒。
芦笋炒海红
25分钟 咸鲜脆嫩
原料 海红150克，芦笋50克，胡萝卜、青红椒块各25克。
调料 蒜蓉、姜末、葱段各少许，精盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒、蚝油、水淀粉、色拉油各适量。
准备工作Preparations
芦笋去根，刮去老皮，用清水洗净，切成小段。
胡萝卜去皮、洗净，先切成大块，再切成菱形片。
锅中加清水烧沸，放入芦笋、胡萝卜略焯，捞出过凉。
海红用沸水焯熟，取出海虹肉，加入精盐腌渍15分钟。
用清水反复冲洗干净，捞出沥净水分。
制作步骤Operations
锅中加入色拉油烧热，下入葱段、姜末、蒜蓉炒香。
放入青椒块、红椒块和海红肉爆炒片刻。
烹入绍酒，放入芦笋段和胡萝卜片略炒。
加入精盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。
用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即成。
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