【摘要】：嫩笋炒香菇原料香菇150克冬笋150克野山椒30克青椒30克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油精盐3克胡椒粉3克生抽7毫升鸡精3克可用味精代替准备工作1.将冬笋、野山椒、青椒、香菇准备好，放入盘中。制作步骤7. 锅中放入植物油烧热，先放入野山椒、青椒块煸炒片刻，再放入香菇片、冬笋片翻炒均匀。
嫩笋炒香菇
原料
香菇150克
冬笋150克
野山椒30克
青椒30克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
精盐3克
胡椒粉3克
生抽7毫升
鸡精3克
可用味精代替
准备工作
1.将冬笋、野山椒、青椒、香菇准备好，放入盘中。
2.将香菇洗净，切去根蒂，然后切成片。
3.将冬笋清洗干净，削去外皮。
4.将去皮后的冬笋切成抹刀片。
5. 将香菇、冬笋片放入沸水中。
6.待水复烧开，稍煮片刻，用漏勺捞出控水。
制作步骤
7. 锅中放入植物油烧热，先放入野山椒、青椒块煸炒片刻，再放入香菇片、冬笋片翻炒均匀。
8. 放入精盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 放入生抽，翻炒均匀上色。
10. 加入胡椒粉，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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