【摘要】：银丝翡翠汤原料豆腐150克瓠子100克菠菜80克袋装笋丝50克调料高汤600毫升 可用清水代替熟鸡油10毫升 可用麻油代替精盐5克鸡精4克 可用味精代替胡椒粉5克准备工作1.准备好瓠子、菠菜、袋装笋丝原料，洗干净；菠菜去根备用。制作步骤6.锅中放入高汤，大火烧开。
银丝翡翠汤
原料
豆腐150克
瓠子100克
菠菜80克
袋装笋丝50克
高汤600毫升 可用清水代替
熟鸡油10毫升 可用麻油代替
精盐5克
胡椒粉5克
准备工作
1.准备好瓠子、菠菜、袋装笋丝原料，洗干净；菠菜去根备用。
2.把瓠子洗干净，用削皮器削去外皮。
3.瓠子削去外皮后，切开去内瓤，切成滚刀块。
4.把切好的瓠子块放入开水中焯水，去掉杂味。
5.把豆腐洗净后，切成长3厘米见方、1厘米厚的方块。
制作步骤
6.锅中放入高汤，大火烧开。
7.高汤烧开后，倒入瓠子块、菠菜、豆腐块、笋丝，复烧开，煮约5分钟。
8.加入适量精盐调味；再加入适量的鸡精提鲜。
9.加入适量的胡椒粉，搅拌均匀后，盛入碗中。
10.最后，滴入适量的熟鸡油即可。
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