【摘要】：木耳猪尾煲原料猪尾1根干木耳40克葱适量姜适量调料高汤800毫升 可用清水代替料酒10毫升 可用黄酒、绍酒代替植物油10毫升 可用麻油代替精盐8克胡椒粉7克准备工作1.将猪尾、干木耳、葱、姜准备好，洗净；猪尾洗净后，斩成段。
木耳猪尾煲
原料
猪尾1根（约500克）
干木耳40克
葱适量
姜适量
高汤800毫升 可用清水代替
料酒10毫升 可用黄酒、绍酒代替
植物油10毫升 可用麻油代替
精盐8克
胡椒粉7克
准备工作
1.将猪尾、干木耳、葱、姜准备好，洗净；猪尾洗净后，斩成段。
2.干木耳放入温水中，泡发，切去根蒂，撕成小朵。
3.猪尾放入沸水中焯水，去除血水，捞出沥水。
4.葱洗净，切成段；姜去皮，洗净，切成片。
制作步骤
5.锅中放入适量的高汤，放入猪尾、葱段、姜片，烧开，撇去浮沫，小火炖30分钟。
6.加入适量的精盐调味。
7.放入适量的料酒，继续煮10分钟，至猪尾熟烂。
8.拣去葱段、姜片，不用。
9.放入木耳块，继续炖至木耳熟烂。
10.最后，加入适量的胡椒粉；起锅，盛入碗中，淋少许植物油即可。
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