【摘要】：蹄筋猪尾煲原料猪尾1根牛筋200克水发香菇60克红干椒10克葱段10克姜片10克调料高汤800毫升 可用清水代替生抽10毫升 可用黄酒、绍酒代替蚝油10毫升 可用麻油代替料酒10毫升植物油10毫升精盐8克鸡精5克 可用味精代替胡椒粉5克准备工作1.将猪尾、牛筋、水发香菇、红干椒、葱段、姜片准备好，分别洗净；猪尾洗净，斩成段。
蹄筋猪尾煲
原料
猪尾1根（约500克）
牛筋200克
水发香菇60克
红干椒10克
葱段10克
姜片10克
高汤800毫升 可用清水代替
生抽10毫升 可用黄酒、绍酒代替
蚝油10毫升 可用麻油代替
料酒10毫升
植物油10毫升
精盐8克
胡椒粉5克
准备工作
1.将猪尾、牛筋、水发香菇、红干椒、葱段、姜片准备好，分别洗净；猪尾洗净，斩成段。
2.水发香菇洗净，切去根蒂，切成小块。
3.牛筋洗净，去除筋膜，改刀成小块。
4.猪尾放入沸水中焯水，去除血水，捞出沥水。
制作步骤
5.锅中放入适量的高汤，放入猪尾、牛筋、香菇等所有的原料，加适量的生抽，炖约20分钟。
6.加入适量的精盐调味。
7.放入适量的鸡精调味。
8.加入适量的蚝油提鲜。
9.再放适量的料酒，继续小火炖，至猪尾、牛筋熟烂。
10.最后，加入适量的胡椒粉；起锅，盛入碗中，淋少许植物油即可。
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