【摘要】：原 料 猪尾骨600克，山药300克，牛蒡200克，当归2片，黄芪、薏仁各50克，红枣15枚，人参10克，何首乌、川芎各5克。
山药益气汤
原 料 猪尾骨600克，山药300克，牛蒡200克，当归2片，黄芪、薏仁各50克，红枣15枚，人参10克，何首乌、川芎各5克。
调 料 姜片5克，精盐1小匙，料酒250克，香油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将猪尾骨洗净、沥干，剁长段，再放入沸水锅中焯透，取出用温水洗净，沥水。
2 将山药、牛蒡分别去掉外皮，用清水漂洗干净，改刀切成菱形小块。
3 把山药块、牛蒡块放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水；薏仁放清水中浸泡。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上烧热，加入香油烧至六成热，先下入姜片炒香出味。
2 再放入山药块、牛蒡块，旺火快速翻炒至变色，离火盛出。
3 将猪尾骨、当归、黄芪、红枣、人参、何首乌、川芎放入炖锅中。
4 再加入牛蒡块、料酒及适量清水，盖上炖锅盖，小火焖煮约30分钟。
5 然后放入山药块，继续煮至熟烂，再用精盐调味，即可出锅装碗上桌。
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