【摘要】：8.放入排骨段，翻炒片刻，加入适量的高汤，烧开后转小火，将排骨炖六成熟，放入大蒜、尖椒段、八角，翻炒均匀。
茶树菇烧排骨
原料
排骨400克
干茶树菇70克
尖椒50克
葱姜末20克
大蒜20克
精盐7克
鸡精4克
味精4克
老抽5毫升
可用酱油代替
料酒20毫升
可用黄酒代替
植物油200毫升
高汤500毫升
八角1个
可用清水代替
准备工作
1.将排骨段、干茶树菇、尖椒、葱姜末、大蒜准备好，分别洗净备用。
2.将尖椒洗净，去除根蒂，斜刀切成段。
3.茶树菇放入温水中，浸泡至发软，捞出洗净切段。
4.将排骨段放入小碗中，加入葱姜末，放入适量的精盐。
5.加入适量的鸡精、味精。
6.再放入适量的老抽、料酒，用筷子搅拌均匀，然后腌制20分钟。
制作步骤
7.锅中放入适量的油，烧至八成热。
8.放入排骨段，翻炒片刻，加入适量的高汤，烧开后转小火，将排骨炖六成熟，放入大蒜、尖椒段、八角，翻炒均匀。
9.放入茶树菇，再加入适量的精盐，调准味。
10.继续烧约15分钟，将茶树菇和排骨烧熟，起锅装盘即可。
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