【摘要】：从事餐饮的工作人员，应该重视个人的卫生情况。平日里，勤于理发、勤于换洗衣服，能够每天洗澡、不定时地修剪指甲。无论是饭前或是便后，必须要洗手。上班时间，不去做一些不雅的事情，比如掏耳朵、挠头、挖鼻孔。⑥若有腹泻、发烧等疾患侵犯身体，应该立即停下手头的工作去就医。等身体完全康复后，才能再次参与到菜肴的制作过程中。
从事餐饮的工作人员，应该重视个人的卫生情况。平日里，勤于理发、勤于换洗衣服，能够每天洗澡、不定时地修剪指甲。无论是饭前或是便后，必须要洗手。上班时间，不去做一些不雅的事情，比如掏耳朵、挠头、挖鼻孔。
那么，厨师要怎样做才能搞好自己的个人卫生呢？不妨从以下方面入手：
①厨师是一个神圣的职业，最重视的是个人的卫生。所以，在制作菜肴的过程中，要使自己的双手始终保持清洁。
②工作服是厨师人员的“脸面”，尽量让自己的“脸面”保持整洁、干净和卫生。
③制作菜肴时，不可吸烟，以避免烟灰在无形中污染菜肴。
④烹饪菜肴时，要戴口罩，以防异物落入菜肴中。
⑤如果手上有伤，要对伤口进行合理处理，而在制作菜肴的时候，尽量戴上防水手套，以保证菜肴的质量。
⑥若有腹泻、发烧等疾患侵犯身体，应该立即停下手头的工作去就医。等身体完全康复后，才能再次参与到菜肴的制作过程中。
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