【摘要】：鸡肉含有丰富的蛋白质，而脂肪中多含有不饱和脂肪酸， 因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品，尤其对体质虚弱、病后或产后者更为适宜。鸡肉富含牛磺酸，能够增强人体免疫力。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的功效。
TIPS
鸡肉含有丰富的蛋白质，而脂肪中多含有不饱和脂肪酸， 因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品，尤其对体质虚弱、病后或产后者更为适宜。
鸡肉富含牛磺酸，能够增强人体免疫力。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的功效。
原 料 母鸡1只（约1500克），黄精、枸杞子、女贞子、首乌各20克，旱莲草15克。
调 料 姜片、葱白段各10克，精盐4小匙，味精2小匙，料酒1大匙。
制作步骤Method
1 将黄精、枸杞子、女贞子、首乌、旱莲草分别洗净，均切碎，装入纱布袋中扎口，放入大碗中，加入温水浸泡。
2 将母鸡宰杀，洗涤整理干净，剁成块，放入清水锅中烧沸，焯去血水，捞出冲净。
3 汤锅置火上，放入鸡块、姜片、葱段和纱布袋，加入清水、料酒烧沸，转小火炖2小时至熟，加入精盐、味精续炖约20分钟即成。
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