【摘要】：茄子含有的维生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老有比较好的效果。茄子中的含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、 习惯性流产患者具有一定的食疗作用。2 锅中留底油烧热，下入葱段、姜片、蚝油炒香，再加入鲜汤、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽炒匀。
TIPS
茄子含有的维生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老有比较好的效果。
茄子中的含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、 习惯性流产患者具有一定的食疗作用。
原 料 茄子300克，咸鱼100克。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、香油、水淀粉、植物油、鲜汤各适量。
制作步骤Method
1 咸鱼洗净，切成丁；茄子去皮、洗净，切成条；分别放入热油中略炸，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，下入葱段、姜片、蚝油炒香，再加入鲜汤、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽炒匀。
3 然后放入茄子、咸鱼煮熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装入砂煲内即成。
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