莲藕煲排骨配什么料

性味归经　性寒，味甘，归心、脾、胃经。

主要营养成分（每100克可食部分）

药典摘要：莲藕“为祛瘀生津之佳品”，具有清热、生津凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。——《本草纲目》

养生功效

补益气血　莲藕有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。另外，莲藕还有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。

帮助消化　莲藕既能帮助消化、防止便秘，又能防止动脉硬化、改善血液循环，有益于身体健康。此外，莲藕还有助于止住胃溃疡、痔疮引起的出血。

搭配宜忌

人群宜忌

一般人群　老少皆宜。

出血性疾病患者　莲藕可止血。

糖尿病、高血压患者　莲藕的食物纤维能够促进胆固醇和糖排出，可预防糖尿病和高血压。

产妇　莲藕性凉，产妇不宜过早食用，一般产后1～2周后再吃可以逐瘀。

食用小窍门

莲藕生吃，比如凉拌，可清热解毒、润肺、凉血行瘀。做熟的藕性由寒变温，可健脾开胃、益血止泻。莲藕有很好的散瘀效果，产妇可食用莲藕以促进恶露排出，但是宜煮或炖，不宜凉拌。

烹调莲藕时，不宜煮太长时间，否则不仅会失去脆感，还会损失维生素C。一般来说，烹饪莲藕时断生即可食用。

莲藕红豆瘦肉汤

材料　猪瘦肉250克，莲藕500克，红豆30克。

调料　盐适量。

做法

1．猪瘦肉洗净，切块；莲藕去节，刮皮，洗净，切段；红豆洗净，浸泡4小时。

2．把猪瘦肉、莲藕、红豆放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，用小火煲2～3小时，加盐调味即可。

莲藕虾仁粥

材料　莲藕100克，鲜虾、大米各80克。

调料　盐、葱花、胡椒粉、香油各适量。

做法

1．将鲜虾去壳，挑去虾线，洗净后沥水，放入盐和胡椒粉拌匀；将莲藕去皮，切成均匀薄片；大米洗净，浸泡30分钟。

2．锅中放入大米、藕片和水，大火煮滚后转小火，煮至黏稠时，加入虾仁、盐，改大火煮1分钟关火，撒上葱花、胡椒粉，淋上香油即可。