葛根的生物学特性

葛从出苗到蔓叶枯死、块根成熟停止生长,为一年中的一个生长周期。由于葛的成熟期不一致,可分为早熟、中熟、迟熟三种类型:早熟类型年生长周期在200d以内;中熟类型年生长周期在201～250d;迟熟类型年生长周期在250d以上。此外,地域不同、年生长周期长短不同、移栽季节不同,年生长周期也有差别。

种子发芽与出苗期,葛种子的胚吸收适量水分,达到一定温度条件时,胚根穿过珠孔,随后发育成根系。同时,随着下胚轴伸长,两片子叶突破种皮,包着幼芽露出地面,当子叶展开时称为“出苗”。

从出土到分枝出现为幼苗期。葛出苗后,幼茎继续伸长。上面两片对生的卵圆形单叶(真叶)展开,随着幼茎不断伸长,长出第一片复叶。此时地上部分生长速度较慢,而地下部根系生长较快,这个阶段为20d左右。第一片复叶长出后,复叶的叶腋上开始有腋芽分化,部分分化成为分枝。

出苗后40～150d,地下部分主根生长速度加快,块根形成,迅速伸长、增粗,这一时期为块根第一次生长高峰期,根系形成层细胞分化出大量的薄壁细胞。第一次生长高峰期过后有一个相对较慢的生长时期。约30d后出现块根的第二个生长高峰,此时次生形成层极为活跃,块根迅速膨大,40d左右后,块根生长速度减缓,并停止生长,为块根成熟期。

葛是喜温性植物,中熟品种年生长周期所需的有效积温为2500～3500℃,迟熟类型要求积温更高。气温稳定在11℃以上时地上部分开始萌芽,接着地下部分开始生长。最适生长温度为日平均气温18～30℃。

葛对光照条件比较敏感,子叶出土后,在光照下很快由黄变绿,进行光合作用。随着叶面积增大,光合作用随之增强。改善光照条件,培育壮苗是葛获得高产的关键。野葛一般不开花或少开花,在肥力相对充足、阳光充足和通风条件极好的情况下,才能开花结果。

葛根耐旱,能在降雨稀少的干旱地区生长,但只在有灌溉条件的地方才能获得高产,块根生长高峰期雨水过多也会影响葛根产量。前湿后干是理想的生长环境,即苗期水分相对多一点,促使葛藤迅速生长,后段水分少,使土壤干爽,有利于块根生长。

葛地上部耐寒能力弱,在0℃或－1℃以下有霜冻时叶片枯死,经多次霜冻或枯叶30d左右藤蔓逐渐枯死。葛的根茎和块根较耐寒,在我国大部分地区,葛可在土中安全越冬。

葛根对土壤要求不严,在砂土、壤土中均能良好生长,以排水良好、土层深厚、有机质较多、保水能力强的壤土最为适宜。土壤酸碱度p H以5.5～7.0最为适宜。