没有社交的餐厅是没有灵魂的

前些年，如果身边有亲友想创业但又找不到合适的项目，我们很容易建议他们去做餐饮。因为在我们的潜意识里，餐饮行业专业性不强、门槛低，即使没有深厚的经验也可以做起来。然而事实是，仅2016年，餐饮行业的倒闭率就高达70％。

移动互联网时代的玩法变了，餐厅仅仅靠好吃已经很难火起来了，那些新创餐饮企业往往是依靠极强的创意和娱乐性才能够在竞争残酷的市场上占得一席之地。如果能在你的餐饮中植入社交基因，做起生意来一定事半功倍。

几百年前，西方传教士利玛窦在记录他中国见闻的《利玛窦札记》中这样形容中国人：对中国人来说，吃饭是友谊的最高表达形式。是的，对中国人来说，在大部分时候，吃饭都不仅仅是吃饭，更是一种社交。社交是目的，吃饭只是手段。在如今这个大家都不愁吃、不愁穿的时代里尤其如此。

以前，请客吃饭都要在线下面对面完成，如果双方的时间无法凑在一起，那饭局便组不起来，但有了微信礼品卡，这一切就变得容易多了。

星巴克、麦当劳相继推出了微信礼品卡，粉丝可以远程请朋友喝咖啡、吃鸡腿——在星巴克和麦当劳的微信公众号上购买礼品卡送给朋友，朋友可以自行在附近的线下门店里兑换实物。如果这位收到礼品卡的朋友并不是星巴克或麦当劳的粉丝，在收到礼品卡之后，也有可能成为新粉丝。所以，礼品卡不仅帮助星巴克和麦当劳增加了销量，也让拉动新客户变得更加容易。

社交让产品和营销有了温度和情感。情感在交流中产生动能，有利于深度挖掘用户价值，提升用户的平台黏性，大幅度提高转化率。

那些成功的餐饮企业无一不是牢牢握紧社交这个抓手，用环境、器具、人员、产品等花式刺激消费者的社交行为，让餐厅和食客产生关联、互动，透过食客们的社交动作，强化食客体验，并与餐厅建立情感连接，进而吸引到食客圈子里更多的人。

深圳的胡桃里音乐餐厅凭借羽泉音乐人的名气，聚集了很多音乐匠人，签约、打造了很多优秀歌手，把餐厅做到了音乐文化产业。餐厅里的演出、菜品都是以歌曲形式呈现的，并且打出了“用美食治愈寂寞，用音乐疗伤耳朵”的产品情感连接口号。同时，餐厅装修成了酒吧风格，打造了一个很好的社交对话场所。

这种将产品情感化的运作方式在特定场景下可以唤起更多人对品牌的情感认知，让顾客感受到他们来餐厅购买的不仅仅是一份美食，更是这里的服务和在这里度过的美好时光。

传统餐饮的产品研发、品牌定位都是掌握在餐饮商家手里的，但在移动互联网时代，一些经营咖啡、甜品这样富有情感属性的餐饮企业为了加强与客户的情感联系，纷纷让消费者参与到产品的制作过程当中来。比如收集顾客对于新菜品的命名，并且评选出最佳命名，给命名被选中的顾客以奖励。

让顾客参与餐厅的某些经营环节，能满足他们内心被尊重、被认可的心理需求，因此他们可能会对餐厅更加忠诚；并且因为产生了自豪感——“这是我自己参与设计的”，自发参与宣传推广的动力也会强很多。

很多餐厅为了吸引新顾客，都举办了这样的活动：顾客只要拍摄店面或菜品的照片发到微信朋友圈，就能被赠送饮料或小菜。但这种做法比较初级，参与者通常也很被动，宣传效果一般。现在一些有互联网基因的餐厅却能诱导食客迫不及待地发朋友圈宣传。

2016年夏秋之交，柬埔寨有一家名叫Eight Boat Noodle的面馆，该面馆每碗面的价格是0.5美元，却只有一口面、一块肉、一个丸子和一点蔬菜，许多人要吃8碗面才能饱。在异常发达的移动网络的牵引下，吃完饭后旁边摞着一大堆碗的食客们无一例外地主动拍照，并将照片上传至各种社交平台上，等待朋友们的各种点赞、评论与转发。在互动的过程中，一定有很多人会问“怎么吃这么多碗”“真的好吃吗”“店面在哪儿”一类的问题。自然地，越来越多的人被吸引过来，想要尝尝这碗面。因此，这家店虽然只有30平方米，从装修到开业不到三个星期就在网络上走红，座无虚席。

位于成都的味蜀吾餐厅推出了“摇滚三国”人物形象，摇滚三国里面的四个人物形象分别是以三国人物张飞、关羽、刘备、诸葛亮为原型延伸出来的Ben张、Tom关、Beer刘、诸葛靓。形象设计师给四位三国人物赋予了摇滚的元素：张飞打着架子鼓，刘备弹着吉他，关羽成了一个贝斯手，而诸葛亮摇身一变成为一位身材火辣、美丽性感的女歌手。这样的人物搭配完全颠覆了人们对古代三国人物的固有印象，让这些三国名人变得更加有趣，有血有肉，充满灵气，很容易让顾客主动关注并发照片到微信朋友圈。

味蜀吾还把这四个人物做成玩偶、手机壳等餐厅周边产品。这些产品可以通过店面活动或用餐积分等方式兑换，顾客用了就自然成了味蜀吾的品牌代言人。

味蜀吾和Eight Boat Noodle共同的成功秘诀就是帮助食客创造了能吸引他人关注并引发多级分享的社交货币。之所以有“社交货币”的说法，是因为这类内容在社交过程中会成为发布者的加分项，别人会觉得内容发布者是个有趣的人。

在餐饮社交中，一定要凸显主次，即交友或“炫秀晒”是本质性需求，美食只是连接性需求，如此才能从根本上实现对饮食业的颠覆。