不一样的水果，不一样的挑法

1.如何挑选柑橘

橘子浑身上下全是宝，外皮可以做陈皮，而里面的果肉又可以吃。像橘子这种大家常吃的水果，口味有很多，有酸味的，有甜味的，那么，平时我们如何挑选自己喜欢的口味呢？

Step 1:看皮

果皮应该光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕，并且皮要软硬适中，太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮，可能是成熟过头了。

好的橘子一定不是太硬太粗糖的皮，也不是一捏就瘪瘪的橘子。

Step 2:看大小

橘子的大小其实没有很大的差别，就是果肉和甜度，比小的差了点。太大的橘子会缺少橘子味，所以不建议大家挑选个头大的橘子，主要挑选中等个头的就没问题了。

Step 3:看水分

橘子放时间长了，里面并没有水分了，不过从外表很难分辨出来。这里教给大家一个小窍门，没有水分的橘子，一拿起来会感觉轻轻的，没有分量。大家挑选的时候只要注重挑选沉甸甸的薄皮橘子就可以了，相信都会很甜的。

Step 4:看橘子蒂

一般刚摘下的橘子，橘子蒂是绿色的。大家可以根据橘子蒂的颜色、外形来判断新鲜不新鲜。如果橘子蒂看起来很硬实，并且颜色为深绿的就可以了。

专家提醒/TIPS

母橘子比较甜，喜欢吃甜的话可以选个买。母橘子是那种很扁扁的I外形，类似盘子似的。在橘子的外皮中间有一圈一圈的形状。

很多人在超市买的橘子非常酸，其实那是青橘子。这种橘子是非常酸的，甜度只是一点点，喜欢吃酸味的可以挑选青橘子。橘子的开胃效果很好，所以不要猛吃哦。

2.怎么挑选苹果

苹果是水果一族中最常见，也是最受欢迎的一个品种。但很多人上超市或者水果店购买的时候，根本不懂得水果也有好坏之分，以至于买不到称心如意的苹果，所以接下来教大家如何挑选优良的苹果。

Step 1:看颜色

苹果并不是越红就越好越甜，太红的苹果吃起来反而水分少，也比较绵，不够清脆。所以买苹果的时候，一大片红色的苹果最好不要买，当然有些苹果像红蛇果啊，本来就是大红色的，那种就另当别论了。

Step2:看条纹

什么样的苹果才是最佳的呢？这就要看条纹了，那些有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹，带有这样条纹的苹果才最甜。

Step3:看新鲜

购买苹果要特别注重的一点就是看苹果新鲜与否。挑选时要看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的，如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，就说明已经是采摘下来好久的。

Step4:下手按

挑选苹果甜不甜，用手轻微按一按就知道啦。可用手轻轻按下，感觉容易按下去的苹果就是比较甜的，不容易按下去的苹果就是酸的。还有就是用手掂分量，比较轻的苹果一般吃起来比较绵，较重说明水分比较多，口感相应比较脆。

Step5:找麻点

购买苹果时，要挑选苹果身上麻点较多的苹果，应该是比较甜的，另外可用手轻轻弹下苹果表面，有清脆的回声的就证明苹果很脆。

Step6:闻香味

好的苹果有股天然的、很清新的果香味，如果闻不到，或者闻到化学剂或者农药的味道的苹果最好不要买。

另外，挑选苹果要注意以下几点：

1.警惕那些包装好的苹果。有包装的苹果不一定是好苹果。包装好的苹果一般都会比较贵，但贵并不一定代表苹果有多好，而是贵在包装。所以，购买这种苹果时一定要打开包装，认真挑选。

2.购买苹果时，不要选那种绿里透着红的苹果，那种是不熟的苹果，水分是很多，但甜度不够，口感还带着酸涩。

3.购买苹果时，要注意看有没有小的虫眼或者表面有没有小的病斑。否则你买回去，切开苹果有可能会有虫子，或者心腐烂不能吃了的。

专家提醒/TIPＳ：

洗苹果时可用少许盐洗，吃起来才比较健康，因为现在很多水果都打上了一层蜡的，盐可以有效地去除这层蜡。

3.如何挑选好梨

梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和口感都不太相同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以润肺，祛痰化咳，通便秘，利消化，对心血管也有好处。但梨性寒易伤脾胃，不可多吃。除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。在购买梨的时候要注意挑选，下面为大家介绍一下梨的挑选方法。

Step 1:看外形

挑选形状比较匀称，外形比较圆的梨，不要选择表面有坑畸形的梨，因为畸形梨畸形的部分口感不好。

Step 2:看表皮

要挑选表皮光滑的梨，不要挑选表皮粗糙的梨。表皮光滑的梨比表皮粗糙的梨水分多，口感好。

Step 3:看层次

选梨要选择底部凹凸范围比较大且凹凸层次明显的梨，这样的梨水分多，果肉细腻口感好。不梨要选择底部凹凸范围较小的梨，这样的梨吃起来不甜且果肉粗糙。

选梨除了选底部凹凸范围大的以外，凹进去的坑越深，梨的含水份越多且比较甜的。反之凹进去的坑比较浅的梨就是口感不甜，肉质粗糙，不好吃了。

专家提醒/TIPS

不要选择有病斑、虫眼，或者是有磕伤的梨，这样的梨不容易存放，比较容易腐烂。

4.怎样挑选榴莲

榴莲有“水果之王”的美称，

营养丰富，100克榴莲中含有热量153卡、蛋白质2.6克、脂肪3.4克、糖类27.9克、维生素B20.13毫克、维生素C23.3毫克，还有许多微量元素，包括钾。

平时吃榴莲也比较少，不像苹果橘子，而吃过的人一部分人认为榴莲非常芳香，越吃越爱吃，越吃越上瘾，另一部分人则不然，认为榴莲恶臭无比。

成熟后自然裂口的榴莲，存放时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，就是变质了。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的气味。

现在就给大家详细说说怎么挑选一个好榴莲。

Step 1:看破没破壳

如果是没破壳的榴莲，首先可以看榴莲刺的稀疏程度。如果你选了个榴莲，表面刺很多且非常密集，那么就表明榴莲里面的果肉很少。相反，如果表面的刺比较少也比较稀疏，就说明果肉比较多。所以以后挑选榴莲，找刺少的绝对没错。

如果是已经破壳的榴莲，那就更好分辨了，用鼻子闻一闻即可。我们知道榴莲是闻起臭吃起来香，所以，越成熟的榴莲闻起来就越臭。

Step 2:看颜色

有时候找刺少的也不全是好的，刺少果肉多，但不一定味道好，看颜色也可以分辨味道。一般来说，颜色太青的，就是不怎么成熟的，不要买。颜色正常的榴莲是土黄色，颜色越深就越熟，但是如果土黄趋向于黑色了，就是过于成熟了，马上要烂了的榴莲。

Step 3:看开口

看榴莲有没有开口，当然口子也不要太大了，就开一个小口，味道甜美。如果没有开口，那就说明榴莲不是很成熟，味道不好。所以买榴莲选择开了小口的。

Step 4:看硬度

按一按果肉，果肉比较软的说明是成熟了的，但也不能太软，太软就表示要烂了；如果太硬的话，就不要买了，那样的植莲味道很淡，还没成熟。

专家提醒/TIPS榴莲不要多吃，因为榴莲不容易消化，多吃容易引起胃疼等症状。不是所有人都适合吃梢莲，患有糖尿病、肾病和心脏病的朋友不要吃，因为榴莲果肉钾含量较高。血压高和感冒的时候也宜吃。

5.如何挑选李子

李子味酸甜，可生吃或制成果酱。李子汁可以酿成李子酒；蒸馏过后可制成久负盛名的梅子白兰地。脱水后的李子甘甜且多汁，含有大量的膳食纤维，所以经常用于帮助调解消化系统功能。李子还含有多种抗氧化物，能够延缓衰老。多吃李子能清肝去热、活血通脉，还有美颜乌发的功效。怎样才能买到质量好、口感也好的李子呢？下面就给大家介绍一下挑选李子时简单又好用的妙招：

Step 1:看形状

首先看看李子的形状和颜色，好的李子形状小而圆，表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙的不能要。

Step 2:看颜色果皮光亮、半青半红的较好。

Step 3:看硬度。

用手轻轻摸一摸，如果果肉结实、软硬适中就是比较好的李子。或者用手捏一捏，如果感觉很硬，李子则很可能不熟。如果捏起来很软，就可能是过熟了。

Step 4:尝一尝

如果要想买到称心如意的李子，必要时候可以尝一尝。当然在超市里可能不允许，而李子在水果摊上这种方法却很实用。找个比较好的李子，咬一小口，如果有强烈苦涩味道，这样的李子不能要。如果咬一口就感到汁液饱满，就是比较不错的李子。

专家提醒/TIPS　1.把李子放进水杯里，如果李子长时间漂浮在水面上，这样的李子很可能有毒，不要购买。

2.农药残留对人体有害，像表面有粉状残留的李子一般都喷了农药，最好不要买，购买时要看仔细了。

6.怎么挑选桃子

桃子果实多汁，可以生食或制果脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，一般在亚洲最受欢迎的多为白色果肉的品种，多汁而甜；欧洲、澳大利亚和北美洲的人则在喜欢黄色果肉且口感较酸的品种。市场上出售的桃子各种各样，良莠不齐，我们该如何挑选质量好的桃子呢？

Step 1:看颜色

颜色发白的桃子应该是较成熟的，而红的桃子却不一定完全成熟。若桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，味道不怎么样。

Step 2:看斑点有的桃子表面斑点多，很多人以为这样的桃子不好，反之，他们会选表面斑点少的桃子。这种做法大错特错。殊不知，斑点多的桃子恰恰是甜度较高，口感较好的。

Step 3:看大小

桃子太大不好，里面可能开裂了，所以不宜购买。太小也不好，果肉少，吃起来没滋味。所以尽可能选择大小适中的桃子。

Step 4:摸表皮

用手摸桃子的表面，如果感到桃子表面的桃毛有些扎手，说明桃子没有添加保鲜剂，并且还是新鲜的桃子，可放心购买。

Step 5:据重量

用手掂掂桃子的分量，若是同样大小的桃子，重的桃子较好，因为轻的很可能水分少，口感不佳，味道自然欠缺。

专家提醒/TIPS食用桃子前应将桃毛洗净以免使得喉咙有刺感而导致咳嗽等症状。

7.怎么挑选西瓜

西瓜又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

炎热的夏天，来上一块冰凉的西瓜，解渴又消暑，实在是居家必备之水果。如何挑选可口的西瓜呢？

Step 1:看形状

熟透的西瓜一般是圆形或椭圆形的，瓜皮表面光滑，花纹清晰，纹路明显。头大尾小或头尖尾粗的畸形瓜通常是差瓜，你当然不能选了。

Step 2:看颜色

熟透的瓜表皮颜色是晶莹的绿色，但底面发黄。

Step 3:看瓜藤

一般留在瓜头上的瓜藤是绿色的，是刚采摘比较新鲜的瓜；若瓜藤变黄枯萎的，甚至瓜柄已枯干，就是所谓的“死藤瓜”或者是“早采瓜”，这种瓜就不适合购买了。

Step 4:看瓜蒂

熟瓜通常是瓜蒂凹陷较深，两端匀称，四周饱满。

Step 5:听声

辨别西瓜是否熟透最好的办法就是听声音。一手将西瓜托起，另一手手指轻轻拍一下瓜身，如果托瓜的手感觉有些颤动，并且瓜发出“咚咚咚”的清脆声，则表明瓜是熟的，而如果瓜发出“突突突”的声音，则表明瓜成熟度较高，你选到好瓜了。反之，如果瓜发出“噗噗”的声音，表明瓜熟过了，不适宜购买，而发出“嗒嗒嗒”的声音的西瓜是生瓜，也不适宜购买。

8.怎样挑选橙子

在台湾，橙子经常都被叫做柳丁，其实应写成“柳橙”。柳丁含有糖类、膳食纤维、B族维生素、维生素C、类胡萝卜素、钙、磷、钾、柠檬酸、果胶等营养素，是钾含量颇高的水果。

柳丁的维生素C可保护细胞，对抗自由基；果肉所含的膳食纤维，则可以促进消化、改善便秘。所含的果胶能加速食物通过消化道，使脂质、胆固醇更快从粪便排泄出去；柠檬酸，则可以帮助胃液对脂肪物质进行消化，并增进食欲。须注意柳丁在饭前或空腹时食用，会对胃产生不良影响；一次食用过量的柳丁，也会产生恶心、呕吐的症状。有口干咽燥、舌红苔少等现象的人不能吃柳丁，否则容易伤肝气、发虚热。

在日常生活中，我们该如何挑选橙子呢？

Step 1:看颜色

要挑颜色红的橙子，颜色较红的橙子，成熟度比较高，口感会较甜。但不同品种可能会稍有差别。

Step 2:看形状有人买橙子喜欢挑大的，

但橙子并不是越大越好。橙子个头越大，靠近果梗处就越容易失水，吃起来口感欠佳。所以，买橙子还是以中等个头为宜。另外，橙身越长越好吃，语说“髙身橙，扁身柑，光身橘”，橙子并不是越圆越好吃，而是身形越长越好吃。

Step 3:看果蒂

果蒂，即橙子的肚脐。肚脐处小的才好吃。有人按肚脐大小把它分为公的和母的，其实是不正确的，橙子的肚脐只是它的复果，太大的话，里面会有白色的经络，水分不如肚脐小得多，不太好吃。购买时应选择肚脐较小的橙子。

Step 4:捏表皮

表皮有弹性的好吃。皮比较薄的橙子，水分较多，捏起来比较有弹性，而表皮较硬的橙子则口感不佳。购买时捏一下橙子，如果果皮较硬，则很容易感受到。

Step 5:据重量

同等大小的橙子，较重的好吃，这种方法适合很多种水果的挑选，因橙子为同样大小的水果，较重的一个说明含水量较高，吃起来口感较好。购买时一手一个感觉下重量。

专家提醒/TIPS染色的橙子比较光滑、发亮，用手摸会有一种发黏的感觉，没染色的表皮比较粗糙，没有油脂的感觉，如果染色的橙子，肚脐处会有染色的残留，仔细的话可观察到。还有一个较简单的方法，就是用一张卫生纸使劲的擦下橙子的表面，如果有染色，卫生纸上会留有颜色。

9.怎样挑选葡萄

葡萄，又称草龙珠、山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。葡萄从表皮、果肉到种籽，蕴含满满的养分，不仅包含维生素A、维生素&、维生素B2、维生素C、氨基酸及多种矿物质，其中独特的白藜芦醇以及多种多酿类化合物，如原花青素、花青素等更具有极佳的抗氧化，比维生素C高出18倍，保护人体不受自由基侵袭造成老化、维持肌肤弹性，修复紫外线伤害的胶原蛋白。

葡萄好吃，买的时候需要注意遵循哪些步骤呢?

Step 1:看白霜新鲜的葡萄表面有一层白白的粉末，没有的话一般是不新鲜的。

Step 2:看果柄

果柄，就是串着葡萄的枝，应该是新鲜的绿色，如果是褐色的，则说明葡萄放的时间太长了，不宜购买。

Step 3:看个头

单个看来，个大饱满的是好葡萄。

Step 3:看整体

整串看起来非常密实的是好葡萄，反之，比较疏松的则不好。

10.如何挑选香蕉

香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从中可以很容易地摄取各种营养素。香蕉食物纤维含量丰富，具有很好的通便效果，加上含有果胶成分，能充分润滑肠道，加速粪便通过的速度，不让废物滞留在肠道中，能避免产生致癌物，可有效预防肠癌。香蕉含有寡糖成分，具有能降低肠道的坏菌，增加肠道好菌的作用，而且虽然因甜度甚髙而得其名，但是一根净重约100克的香蕉的热量大约相当是一餐白饭的一半或以下而已。

香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养，甚至对大脑也有一些帮助。

那么，怎么挑选熟透了并且很甜的香蕉呢？

Step 1:看果皮颜色

通过果皮的颜色，光滑面，大家可以判断出香蕉的新鲜度。一般时间久的香蕉，因为植物生长的规律，颜色会越来越深，变成暗黄色。长久的储存还会让香蕉表面长出一些斑点来，大家挑选的时候，挑选表面光滑没有斑点，颜色不太深的就可以了。

有的香蕉皮外面有绿色的部分，还有一些黄色的部分。也就是黄绿交接的颜色，这种的香蕉里面一定是很生的了。建议大家挑选香蕉皮全部都是黄颜色的，这种的果皮代表熟透了。图片中的就是没有完全成熟的香蕉。

Step2:捏香蕉硬度香蕉的果皮很厚，摸起来都是硬邦邦的感觉。可以用手捏一下，如果太硬的话，估计里面会是硬芯的了。建议大家挑选稍硬些的，但绝不是石头那种硬度的香蕉。

Step 3:据重量

一般的生香蒸因为没有熟透，所以会很沉。大家在挑选的时候避开那种非常沉的香蕉。感觉有点分量，不是那么太硬的就可以了。

Step 4:看大小

香蕉太大太小都不好。太大，营养全奔个头上去了，估计里面没有什么味道了。太小，吃起来又没有滋味。建议大家挑选中等大小的香蒸，这种的香蕉味比较浓，而且很甜。

专家提醒/TIPS

不可以空腹吃香蕉，对身体不好。

11.如何挑选草莓

草莓好吃，但不好买。说草莓不好买，意思不是说草莓太少了，而是说好草莓越来越少了。市场上的草莓个头越来越大，颜色越来越艳丽，可是吃起来香味没有，味道也没有原来的草莓那样酸甜。这是因为现在很多草莓都是激素培育的，不但口味不佳，而且对于人体的健康不利。

那么，怎样才能够买到好的草莓呢？

Step 1:看外形用过激素的草莓体积比较大，而且形状比较奇怪，会出现比较扭曲的情况。普通草莓则个头比较小，呈比较规则的圆锥形。有些激素草莓因为品种的关系，会呈圆锥形，但是个头偏大。因此大家在选购的时候对于个头大的草莓、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。

Step 2:看颜色用过激素的草莓颜色不均匀，光泽度差，草莓的头部，即草莓叶蒂部分的颜色青红分明。草莓的局部红颜色过于深重，而其他部分较为浅。而好的草莓应该是颜色均匀，色泽红亮。

Step 3:看表面

表面颗粒过于红的草莓不好，正常的草莓表面的芝麻粒应该是金黄色。同时如果表面的有白色物质的草莓也不要挑选，另外，很多草莓往往在病斑部分有灰色或白色霉菌丝，这样的草莓也不好购买。

Step 4:看内部

切开草莓，一定要沿着草莓蒂为中心点的方向，如果草莓内有出现空腔或者是有洞，建议不要购买，有可能是激素草莓或者是有虫卵存活过的草莓。如果切开的部分果肉颜色过于白的也不要购买。好的草鸯果肉鲜红有光泽，内部没有任何空腔。

Step 5:闻气味

好的草莓比较清香，有草莓特有的清香，而激素草莓的味道就比较奇怪或者草莓的味道特别重。

Step 6:尝味道

好的草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。

Step7:看个头

个头特别大的草莓不要买，那样的草莓多为激素草莓。而个头适中，比较轻的草莓要好得多。

12.如何挑选菠萝

菠萝几乎含有人体所需的所有维生素、16种天然矿物质，不仅解腻、助消化，还有止渴解烦、醒酒益气等功效。很多人都会选择它来作为饭后的水果，那该怎样挑选菠萝呢？

Step 1:看形状

优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

Step 2:看颜色

成熟的菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色，可以直接食用；颜色淡黄色，微带青绿光泽的，一般是八分熟。如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

Step 3:摸硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

Step 4:闻味道

用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

Step 5:看果目

良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色，组织致密，果肉厚而果芯细小。劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大。如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。

菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行，会造成营养流失，而且菠萝含糖丰富，泡久了容易滋生13.如何挑选石榴石榴营养特丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。很多人都爱吃石榴，但是如何能挑选到好的石榴却让很多人头疼不已。下面就为大家介绍一下挑选石榴的方法。

Step 1:看形状最好不要选特别圆的，如果石榴有点方方正正的感觉，那样的才好。

Step2:看颜色和表皮一般市场上卖的石榴有红、黄、绿三种颜色，一般应选择黄色，味甜。表皮有黑斑的石榴应该不是很新鲜，要挑选表皮光滑，色泽度较好的，当然，一点点的黑斑无关大局。另外，皮肉紧绷的是新鲜的石榴，比较松石榴弛的就不是很新鲜。

Step 3:枯重量

大小差不多的石榴，重的要好些。轻表明熟过了，水分比重的要少一些。

Step 4:检查有无划伤

表皮完好无损的石榴保存时间比较久。选完整不带伤口的石榴，最好带枝条的，悬挂在通风干燥处，表皮风干，里面的籽粒不会损失水分。

Step 5:看开口

正常开口的石榴是好石榴。石榴正常情况下开裂是不影响石榴的口感，但是也有因为雨水、烈日等因素造成的开口石榴，一般这种石榴籽粒都不够饱满，不宜购买。

14.如何挑选无花果

无花果早在我国唐代就已广泛栽培，并成为秋季人们争相食用的果品之一。无花果吃起来味道甘甜，营养非常丰富，具有食用和药用的双重价值。那么，如何挑选无花果呢？

Step 1:看外表

无花果的外表以丰满的、无瑕疵的为好

Step 2:看个头

个头大的无花果好吃，所以买的时候要尽量挑大一些的。另外，无花果分夏季、秋季两种，一般夏季的无花果个头大，质量也比较好，而秋季的个头相对比较小，质量稍差。

Step 3:闻味道

如果无花果发出一股酸酸的气味，则说明内里已经坏了，不宜购买。

Step 4:摸质感

用手摸无花果，柔软而没有黏糊感觉的是好的。

Step 5:看裂纹选购无花果的时候，不要买前面裂嘴特别大的，而应该挑选那些果实上裂纹多一点，前面的口开得小一点的。因为无花果的含糖量特别高，容易招来一些喜欢无花果甜食的昆虫。

15.如何挑选荔枝

荔枝果肉中含糖量髙达20%;每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。适量吃荔枝，可以促进微细血管的血液循环，还可以提高皮肤的抗氧化能力、防止雀斑，令皮肤更光滑。古代著名美女杨贵妃就非常喜欢吃荔枝，大诗人杜牧更有诗云：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

市面上荔枝的种类繁多，各式各样都有，怎样从中挑选出好的荔枝呢？

Step 1:看颜色

荔枝是红色的，那么是不是越红越好呢？这倒不一定。新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色。有的表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

Step 2:看头部

检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，要检查柄部有没有小洞以及蛀虫。很多荔枝都是同生在一根柄上，一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫。

Step 3:看外壳

要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦，缝合线是否明显。如果都是，则说明荔枝不错，值得购买。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的，不是新鲜产品。另外，还要看一下荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，如果有，一定要谨慎购买。

Step 4:摸一下，看手感用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，-般而言，新鲜的荔枝稍微有些软，但又不失弹性，摸起来不会太硬，也不会太软。如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟过了，或者是烂了。所以购买的时候要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

Step 5:闻气味

凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

Step 6:看大小

个头越大，外形越匀称的荔枝，吃起来越有味道。

Step 7:尝果肉

新鲜荔枝的果肉是晶莹剔透的，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

专家提醒/TIPＳ

务必要警惕那些鲜艳无比的薬枝，很可能是用化学药剂处理过的。2.新鲜的荔枝必须要做好保鲜措施，否则几天内色香味都会变差。3.荔枝不可多吃，否则容易上火。

16.如何挑选开心果

开心果营养丰富，味道可口，是很受欢迎的坚果类零食。富含维生素E，能提高免疫力、增强体质。

那么，挑选的时候怎样选择好的开心果呢?

Step 1:看果仁开心果的果仁是不是越黄越好?

其实不是的，开心果的果仁呈青色的才是最好的，这样的才新鲜。

Step 2:看开口成熟的开心果会自己开裂，但是市场上有很多都是还没熟就摘下来，机器开口的，这时候就需要把购买到的开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。

Step3:看果壳颜色

正常的开心果果壳是淡黄色的，如果开心果的壳很白，这个时候就需要注意了，很有可能是经过双氧水泡过的。所以，买的时候要看清果壳颜色，白色的不要买，而要买淡黄色的，这样吃了才健康，Step 4:看大小个头均匀的开心果相对而言品质较好。

17.如何挑选樱桃

櫻桃是一种特别惹人喜爱的水果，被称为水果中的“钻石”，一方面它外观色泽艳丽、娇艳欲滴，另一方面吃起来清香可口、甜美细嫩。櫻桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，美容养颜之功效。

樱桃好吃却不好挑选，那么，怎样才能挑出好的樱桃呢？

Step 1:看颜色比较甜的樱桃一般外观颜色是深红或者偏暗红色的。暗红色的最甜，鲜红色的就略微有点酸了。

Step 2:看表皮好而没有虫子的樱桃外表皮微微硬，这样果蝇钻不进去，不会留下虫卵。另外，表皮发亮的櫻桃肉质好，吃起来健康。而櫻桃果皮表面有褶皱的不好，那表明櫻桃可能变质或缺失水分。

Step 3:看大小形状

由于品种各异，市场上的櫻桃有的个头大，有的要小得多。一般来樱桃说，个头大的櫻桃口感比较好些。

Step 4:看果棱

果梗是绿颜色的是好櫻桃，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。

专家提醒/TIPS

樱桃容易变质，所以买回家后宜存放于冰箱的冷藏柜中。如果樱桃沾上水了，即使放在冰箱中也很容易变质。所以如果清洗后保存，切记应将果体上水分充分晾干。在适当的保存条件下，樱桃可最多保存7天时间。

18.如何挑选梓檬

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素氐、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。

柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。那么，怎样挑选柠檬呢？

Step 1:看果皮

果皮光滑、没有裂痕、没有虫眼的柠檬是好柠檬。如果有裂口，可能会有虫眼，建议不要购买这样的。

Step 2:看大小

柠檬过大过小都不好，挑选的时候选适中的就行。

Step 3:看颜色

好的柠檬多以金黄色为主，颜色越均勻、亮堂、饱满，口味就越好。大家在挑选的时候还可以看看两端的果蒂部分，如果是绿色的，则说明柠檬很新鲜。

Step 4:看特橡的重量

买的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬，这样的果实水分会比较充足。

柠檬一般加工成饮料或食品后食用，很少生食。用梓檬加工成特檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用。

19.如何挑选哈密瓜

哈密瓜出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。

说起哈密瓜名字的来历，还有一段历史故事在里面。清朝康熙年间，鄯善王把鄯善东湖甜瓜送给哈密王。哈密王把瓜送给康熙。康熙问叫什么，伺使们说是哈密王送来的，不知叫什么名称。于是乎，康熙便起名为“哈密瓜”。

挑选哈密瓜时，要注意以下步骤。

Step 1:看皮色绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色；黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜，根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。

Step2:看果柄有网纹的哈密瓜成熟时，瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑，网纹密布。无网纹或半网纹的哈密瓜，成熟时后端果柄处变得哈密瓜色泽鲜艳、花斑明显，茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。有些品种的哈密瓜成熟到九成时，果柄部产生离层，容易自然脱落。

Step 3:闻味道

凡是具有散发香味特性的哈密瓜，如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等，成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。

Step 4:看卷须

不论哪个品种的哈密瓜，成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄，如果在瓜田挑瓜，根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟。

Step 5:轻轻按

不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。

专家提醒越是卖相好、没疤痕的哈密瓜越不好吃。挑选哈密瓜要专挑有疤痕的，疤痕越老，哈密瓜就越甜。

20.怎么挑选杨梅

杨梅有较髙的营养价值，能降血脂、开胃、解渴生津、消食解暑。江浙一带盛产杨梅，余姚和慈溪是知名的杨梅之乡，有千年的古杨梅树。杨梅味酸、甜，性温，核细、汁多、甜如冰糖，已经有几百年种植历史。杨梅除鲜食外，可加工为罐头、酒、饮料等系列产品。

杨梅好吃，但是怎么挑选也是令大家都很伤脑筋的问题，下面为大家介绍一下挑选杨梅的方法步骤。

Step 1:看颜色

好的杨梅应是鲜红的，至于暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要买，青色或者青红色的杨梅也不要买，因为青色表示杨梅还未成熟。

Step 2:看果肉

表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘍下去的。瘡下去的一般都不新鲜。再用手触摸一下，如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

Step 3:尝一尝

新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股?炎淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。质量比较差的杨梅则人口汁少，比较干涩，吃完还有余渣。

专家提醒/TIPS

杨梅买回家后需用清水洗干净，然后再用盐水浸泡5~10分钟，把杨梅里面的白色虫子浸泡出来，处理后再吃。如果买回来后直接放冰箱里，等里面的虫子冻死后再用盐水泡就不行了，死虫子是怎么泡也泡不出来的。

21.怎么挑选山竹

山竹原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛，由于盛产于南洋热带地区，有“热带果后”之称。在马来西亚、新加坡和泰国，榴莲和山竹被视为“夫妻果”，故此相对于称为“果王”的榴莲而言，山竹就是“田山竹是价格比较昂贵的水果，以前人们可能不常买，但随着人们生活水平的提高，吃山竹也变得越来越普遍了。可是，很多时候买到的山竹都不新鲜，甚至已经腐烂变味了，让人痛心不已。那么，怎么挑选到上好的山竹呢？

Step 1:看果蒂

果蒂就是山竹果实连接山竹枝的地方，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。

Step 2:捏果売新鲜的山竹果壳比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复。反之，捏起来如果太硬，则表明山竹太老或风干了，不新鲜了。太软也不行，太软则可能被泡了或者腐烂了。

Step 3:看等片

有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，一般来说，山竹有4~8瓣萼片，但也不排除例外。

Step 4:掂重量

大小差不多的山竹，当然要选较重的那一个，水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。

1.山竹被采摘后，果肉中的果胶酶活性逐渐增强，力卩上外来的氧气，令果肉变为黄色、锈红色或透明，影响口感。所以最好是现买现吃，吃不完的要密封保存在冰箱里。

2.吃的时候要注意不要把果皮上的紫红色汁液流到白色果肉上,紫红色汁液很逝，非常影响口感。也不要滴到衣服上，很难洗。

3.山竹性大寒，体寒者要少食。

4.山竹含糖和钾较高，一次食用最好不要超过3颗。