古今中外，任何企业在成长过程中，都会经历调整转型的发展过程，只不过是调整转型的内涵、时间、难度、结果不同而已。那么，为什么很多企业都需要调整转型？可能是外部环境发生了变化，可能是企业内部条件发生了变化，也就是企业内外综合因素作用的结果。从这个角度来讲，调整转型一定是企业发展永恒的主题，
无数事实证明，海内外很多企业就是因为通过调整转型，才出现了“柳暗花明又一村”的景象，进而推动了企业的持续发展。当然，企业的调整转型，必须符合未来发展趋势，必须适应市场发展需求，也必须依靠企业发展条件。大瀛食品成立23年来，之所以取得了比较良好的发展成就，尽管其中因素很多，但不断推动企业调整转型是一个十分重要的因素。
说到底，我国食品业是一个具有巨大市场的行业，如全国13亿人每人“吃一口”就是13亿“口”，不过，各类食品企业要经营发展好也不是一件容易的事。如何能够做好？用比较形象的语言来归纳：好口味，对人胃口；好卖相，诱人入口；好价格，让人乐购；好质量，令人放心；好口碑，给人传播。因此，食品企业调整转型就需要围绕着这些要素来谋划，而大瀛食品以下的“三板斧”敲得比较到位。
第一板斧，坚持产品特色。长期以来，大瀛食品秉持“传承经典，上海味道”的理念，并且将这个味道一直延续下去。就是如此的传承和坚持，使得广大消费者才有了大瀛“味道”的记忆和传播，而这种记忆和传播，才使得“大瀛”商标成为上海市著名商标，才使得大瀛食品能够成为行业内的领军者和佼佼者。
第二板斧，产品结构调整。在企业发展过程中，产品结构调整非常关键。大瀛食品先后经历了三个阶段的产品结构调整，从最原始的冷冻产品到冰鲜产品再到终端产品——休闲食品。就是这些不断的调整，才使得大瀛食品不仅适应了市场发展变化的需要，而且也奠定了“大瀛”品牌发展的重要基础。
第三板斧，销售渠道扩展。一般来讲，产品销售同销售渠道、销售方式、销售载体等密切相关。大瀛食品除了传统的超市、大卖场、食品店设专柜、专卖店等线下渠道销售之外，还加大了电子商务渠道的投入，成立了专门的销售团队，推动线上渠道销售，尽管规模还不大，但已显现成效，并且契合了销售发展的趋势。
（原文刊于《上海商报》，2013年9月10日）
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