创新业务模式发力冷链物流

京东生鲜：创新业务模式发力冷链物流

2017年开年不几日，京东生鲜事业部（以下简称“京东生鲜”）便宣布与京深海鲜达成战略合作，以此为开端提供“活鲜”配送服务，实现北京、天津地区“211”送达⁽³⁾，其周边城市则最慢实现次日达。在满是痛点与瓶颈的生鲜冷链物流领域，2016年才正式布局冷链物流的京东生鲜时隔一年便提出如此高难度的服务承诺，可见其巨大魄力。当然，由此也可以看出冷链物流的重要性以及京东的高度重视。在这片物流领域的新蓝海，京东生鲜的冷链物流体系有何优势，其业务模式又有何不同呢？

京东生鲜发展概况

2016年1月，京东生鲜正式成立。京东生鲜坚持以“让消费者吃得更好一点”为宗旨，致力于让产品更加优质、服务更加出众、体验更加完善。通过原产地直采、优化农产品销售渠道、冷链物流网络建设，希望为整个行业的可持续发展做出标杆性引领。通过一年多的发展，京东生鲜业务规模、冷链基础设施、配送等方面的能力得到全面提升。

在业务规模上，京东生鲜已签署合作协议的供应商（POP＋自营）超过2000个，包含海鲜水产、水果、蔬菜、肉禽蛋奶、速冻在内的各个品类。

在冷链仓储上，京东生鲜在全国拥有10大专属冷库，覆盖深冷层（-30℃）、冷冻层（-18℃）、冷藏层（0~4℃）、控温层（16~25℃），各温区对温湿度进行实时监控管理，全面保障商品品质。

在冷链配送上，截止到2016年12月，京东生鲜冷冻冷藏配送可覆盖全国60多个大中城市，控温配送可覆盖243个城市。

在物流服务上，京东生鲜在核心城市实现“211”配送的基础上，进一步推出夜间配服务（19：00—22：00）、精准达服务（配送时间精确到2小时以内），全面提升服务时效。

业务模式不断创新

7大智能物流中心、254个大型仓库、550万平方米的仓储设施、6780个配送站点和自提点、2646个区县覆盖，构建了整个京东物流体系强大的物流配送能力，京东冷链物流网作为京东物流三张大网中的重要组成部分，除了依靠整个物流体系的庞大能力，还与京东生鲜独特的业务模式密不可分。

（1）协同仓模式。如图1所示，该模式下，京东合作伙伴的仓储功能和京东仓储功能进行合并，进入京东整个分拣配送体系运作。简单来说，就是将京东的仓库直接建到优质大型合作商的库房内，做到产地直发、一地配全国，发挥轻资产运营、零库存、物流成本低、损耗低的优势。文章开始提到的“活鲜”配送便是基于这种协同仓模式。例如，最具代表性的阳澄湖大闸蟹，京东生鲜通过“商家仓＋京东配”的鲜活生鲜协同仓模式，承包当季阳澄湖大闸蟹50％的销量，获封阳澄湖大闸蟹“第一捞”。

图1　协同仓模式示意

除此之外，2016年年底，京东生鲜还与东昇集团签署战略协议，联合打造京东自营蔬菜品牌——“绿鲜知”。借助蔬菜协同仓新模式，减少了搬运作业，产品损耗几乎为零，保证了果蔬产品的新鲜送达；同时实现了零库存，大幅降低资金占用，物流履约成本至少降低50％；此外，协同仓产能灵活有弹性，发货优势明显。

这些丰富的案例充分表明，协同仓模式已成为京东生鲜的供应链利器。

（2）移动仓模式。一般来说，传统订单流程为京东仓库—京东分拣中心—客户；京东生鲜打造的移动仓模式则是基于自有配送网点等，将“库存前置”，即移动仓订单流：移动仓—客户，使商品距离客户更近，打造快速配送服务，实现畅销商品一小时送达。同时，该模式支持农村推广、校园自提点、大篷车等“现场售卖”。京东生鲜的移动仓模式不仅有效提升了客户体验，提升了现场客户关注度和互动性，同时也进一步夯实了京东生鲜的竞争力。

生鲜冷链物流之“痛”与京东生鲜之“方”

生鲜冷链物流除了要具备普通电商物流的各种条件外，更重要的是如何始终在规定的温度下把生鲜产品安全、及时、准确地送到消费者手里，让消费者放心。这就对生鲜冷链物流有了更高的要求。比如，适合不同生鲜产品的源头预冷环境、存储环境、运输环境，以及最后一公里配送环境，这样的全程冷链如何保证，由此产生的大量成本如何有效控制？除此之外，针对大量不同的非标产品，怎样做到物流作业标准化以提高效率？符合生鲜电商所需的冷库在社会上难以寻找、运输过程与最后一公里配送脱冷等各种问题如何解决？我国生鲜冷链物流起步较晚，标准相对缺失，各种痛点制约之下，发展亟待破局。针对生鲜冷链物流的这些痛点，京东物流也正试图开出自己的“药方”。

首先，把控选品源头。京东生鲜通过与优质品牌商合作，选取高品质生鲜产品，同时自己设计包装，将生鲜产品包装标准化，再运输至全国各区域的RDC（区域性配送仓储中心）；对于季节性、产地性的优质生鲜产品，则采取协同仓模式，即在产地打包，通过航空、陆运资源，实现一地发全国。

其次，流程标准化。电商生鲜最重要的是让产品具有统一的标准，这样才方便在电商平台上进行销售。而精品化更是生鲜电商未来发展的核心。去年，京东生鲜制定了数百份标准，如商家引入标准、商品入库验收标准、商品存储的温湿度标准、商品保质期标准等，以确保每一件商品的品质。同时，在RDC仓的收货区，京东生鲜还专门设立了生鲜产品快检实验室，建立了农药残留快检、食品安全快检、畜肉及水产品快检的流程及标准，来确保食品安全，让消费者吃得放心。

第三，自建冷链物流网络。借助京东自营的冷链配送体系，通过标准化的配送流程，京东生鲜可以实现生鲜产品在产地运输、干线运输、仓储、终端配送四大环节的全程冷链无缝衔接。目前，京东除拥有专属冷链运输车、创新第四代配送箱外，自有冷库也均是按照高标准建设的，如仓库有多个温控区域，可以满足不同生鲜产品对温度的要求。针对最难实现标准化的仓配环节，京东生鲜更创新了“京东产地协同仓”的运营模式，减少流通环节，实现生鲜服务体系的标准化，进一步提升消费者的“新鲜”体验。在冷链监控方面，京东生鲜打造了生鲜产品温湿度监控平台，从商品入库、存储，一直到客户手中，每一个流转环节都通过GPRS（通用分组无线技术）实现全程实时温湿度监控，确保商品在仓储、运输、配送环节的温度可控、时效可控、品质可控。

第四，严控库存管理。依托于京东大数据平台分析提前预估销量，从而有序地进行预售和备货，尽可能避免生鲜产品积压，保障每一位消费者买到的都是新鲜的产品。详细来说，京东生鲜在库存管理上有两大明显优势。其一，库存共享逻辑，通过零库存协同、RDC/FDC（前端物流中心）等创新设计，将生鲜产品库存最大化应用到各个用户场景，在降低库存持有成本的同时确保不断货；其二，库存鲜度管理，通过严苛选品、出入库保质期管理、种植养殖基地直发等举措，确保商品更加新鲜。

随着我国生鲜电商市场规模不断扩展，在广阔的发展空间和前景下，京东生鲜将会继续发力冷链物流，除了自建大量标准化冷库外，还将在配送模式上不断创新、升级，以全程冷链更好地保障生鲜产品的品质，不断提升客户体验。

［资料出处：任芳．京东生鲜：创新业务模式发力冷链物流［J］．物流技术与应用，2017（3）：27-29］

思考：1．京东的物流模式有何新颖之处？

2．京东采取了哪些方式来应对生鲜电商行业的痛点？

3．以京东的材料为例，结合课本内容，说明农产品冷链管理过程以及实施重要环节。

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(1) 佚名．我国农产品冷链流通率仍偏低生鲜电商崛起将引爆市场［EB/OL］．（2017-01-25）．http：//www.ec.com.cn/article/hydt/fwy/201701/14082_1.html．

(2) 佚名．2015年全国冷藏运输车辆将达6万辆［EB/OL］．（2012-10-09）．http：//bao.hvacr.cn/201210_2028909.html．

(3) “211”送达，也就是，当日上午11：00前提交的现货订单（天津、东莞、深圳、杭州为上午10点前，从订单出库后完成拣货的时间点开始计算），当日送达；夜里11：00前提交的现货订单（从订单出库后完成拣货的时间点开始计算），次日15：00前送达。