【摘要】：制定一套合理的管理制度将其规范化，以便餐饮部所有员工都能明确遵守，除了需要有例会的跟踪和对早会的制度管理，还要有对早会工作落实情况的制度管理等。因此，这就要将早会的内容以及精神落到实处。落实早会内容，除了修正前日出现的错误，还要执行当日的工作任务。早会落实情况的检查工作是要全天候的，因为餐饮部直接为顾客提供饮食服务。
制定一套合理的管理制度将其规范化，以便餐饮部所有员工都能明确遵守，除了需要有例会的跟踪和对早会的制度管理，还要有对早会工作落实情况的制度管理等。
例会确立后，每次例会的召开，都应进行记录和跟踪，明确到会人数，作为人员出勤考核的一部分。在例会结束后，结会议讨论各个部门之间的协调，员工工作以及酒店餐饮部工作状态，员工的仪容仪表、精神面貌，餐厅情况以及对厨房的整体卫生环境等进行跟踪，尽可能在此过程中发现存在的问题，并及时解决，以保证工作的顺利进行。
早会的制度不是只要制定了就可以，关键还要看执行的效果如何。如果单单是有形式而没有实际作用的话，一切都是走过场。因此，这就要将早会的内容以及精神落到实处。落实早会内容，除了修正前日出现的错误，还要执行当日的工作任务。除了检查员工在岗位上是否缺席，还要看员工是否按照酒店餐饮部的规章制度行事，是否规范服务；餐厅的装饰布置食物的管理、用餐顾客的偏好等。只有将会议内容落到实处，当日的任务才完成。
早会落实情况的检查工作是要全天候的，因为餐饮部直接为顾客提供饮食服务。餐饮部经理任何时候都不能有所松懈，而且还要对一些服务细节更加留意。服务质量与产品的质量会影响到客源，从而也会影响到酒店的收入。
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