生产过程中影响商品质量的因素

2.3.1　生产过程中影响商品质量的因素

对于来自农、林、牧、渔业等的天然商品，其质量主要取决于品种的选择、栽培或饲养方法、生长的自然环境和收获季节等几方面因素；而对于工业品商品来说，其生产过程中的市场调研、商品开发设计、原材料质量、生产工艺和设备、质量控制、成品检验及包装环节都会影响商品的最终质量。

1）市场调研

市场调研是商品开发设计的基础。在开发设计商品之前，一是要充分研究商品的消费需求，以满足消费需求为商品质量的出发点和归宿；二是要对影响消费需求的诸多因素进行研究，以保证商品的开发设计具有前瞻性；最后还须收集、分析及比较国内外、同行业不同生产者的商品质量、品种信息，通过市场预测确定商品的质量等级、品种规格、数量和价格，以确保适应目标市场的需要。

2）开发设计

开发设计是形成商品质量的前提。对于任何一种商品来说，如果设计不好，就意味着商品先天不足，会给商品留下许多后遗症，其质量就难以保证和提高。开发设计包括使用原材料配方，商品的结构原理、性能、型号、外观结构及包装装潢设计等，如电风扇的风量、空调机的制冷量都是由开发设计质量所决定。为保证所生产的商品质量，需在市场调研的基础上，结合基本的技术要求，设计出结构合理、式样新颖，既能满足消费需求，又便于加工、使用和修理的商品。

3）原材料质量

原材料是构成商品的物质基础。在其他条件相同的情况下，原材料对商品质量起着决定性的作用，主要表现在对商品的成分、结构和性质方面所引起的差别。如含硅量高的石英砂可以制成透明度和色泽俱佳的玻璃制品，而含铁量高的硅砂只能生产出较差的玻璃制品；不同长度的棉纤维制成的纱线和布匹，其外观和强度都有明显的区别；用含蛋白质较多的大麦酿制的啤酒，其稳定性显著降低。

在不影响制成品质量的前提下，选用原材料时还应考虑对资源的合理利用。选用资源丰富的代用材料可以降低原材料成本，扩大原材料来源。比如，我国造纸工业中木浆原料缺乏，每年需大量进口，若选用来源丰富的草浆，可大大缓解森林资源不足的矛盾。

4）生产工艺

生产过程是商品使用价值和质量的形成过程，商品的各种有用性是在生产过程中形成和固定下来的。生产工艺主要指产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等。在很多情况下，虽然原材料相同，若采用不同的生产工艺，不仅商品数量可能出现差异，而且商品质量也会不同。如猪皮革毛孔粗大，若加以表面美化处理，就可以改进猪皮革制品的外观质量；酿酒时，同样的五谷杂粮，其酿造方法不同，可以得到清香型、浓香型和酱香型等风格各异的白酒；在棉布生产工艺中增加精梳工序可以使成品外观和强度有明显改善。

科学的发展和技术革新、技术革命使商品质量发生了质的飞跃，这种变化很多是通过生产工艺的改进来实现的。如窗用平板玻璃的生产，新式的浮法工艺路线是将玻璃熔体在金属液体上成型，其平整、光洁程度是老式垂直引上法工艺路线所无法比拟的。

生产工艺中的设备质量也是决定商品质量的一个重要因素，设备的故障会导致产品质量下降。设备的自动化、省力化、高速化和复杂化又使故障发生的机会增加，故障的波及范围扩大，因此，有必要加强设备管理与设备保养工作，防止和降低事故的发生率，保持设备精度，以利于商品质量的提高。

5）成品检验与质量控制

成品检验是根据商品标准和其他技术文件的规定判断成品及其包装质量是否合格的工作。质量检验是保证商品质量的重要手段，对大批的商品来说，通常重要的质量特征、安全及外观项目要百分之百地检验，其他项目可以采用分批抽样或连续抽样的检验方法。对于不合格返修的商品仍需重新检验，检验出的问题要及时反馈给相关部门。

质量控制是指从原材料到制成品整个生产过程的质量控制，如对原材料的筛选、调配，设备工具的维修校验，各项工艺参数的稳定等等。质量控制的目的在于及时消除不正常因素对商品质量的影响，保证商品的制造质量达到设计质量的要求。

6）商品包装

商品包装是商品的重要组成部分，是商品生产的最后一道工序。商品包装可以防止和降低外界因素对商品质量的破坏和影响，并可以装饰、美化商品，以利于商品的储运、销售和使用，在一定程度上还可以增加商品的价值。科学合理的包装应该是包装功能、美化功能、推销功能、方便功能和包装成本的统一。

从总体上看，影响商品质量的因素可归纳为操作者、原材料、设备、工艺、环境（4M1E）五大因素。人的因素指员工（操作者）的质量意识、员工的技术水平和企业的质量管理水平，这是决定商品质量的关键因素。原料的质量是决定商品质量的基本因素，包括原料的化学组成、耐腐蚀性和耐气候性、阻燃性、几何结构特性、热学特性、力学特性、电学特性、光学特性等。生产工艺与设备对商品质量也有决定性作用，环境也是影响商品质量的一个重要因素。