餐饮企业利润链各因素的关系分析

二、餐饮企业利润链各因素的关系分析

餐饮企业利润链的各环节之间存在以下渐进的逻辑关系：

1.通过提高内部服务质量，增进员工满意度

内部服务质量驱动员工满意。企业若要更好地为外部客户服务，首先应该将员工看待为内部客户，明确“内部客户”服务的重要性，尽可能地满足内部客户的需求，提供优质内部服务。

2.以员工满意度促进员工忠诚度

员工满意度主要是指员工对现在的一切满意与否，包括报酬、学习、晋升、环境、地位、企业的承诺等各个方面。企业可通过员工满意度调查、员工面谈、员工服务热线等了解员工满意度。员工对餐饮企业的满意程度影响了其对企业的忠诚度，满意的员工才会是忠诚的员工。

3.以员工忠诚度保证工作效率和服务价值

高服务价值来源于企业员工高保留率和高工作效率，也就是来源于员工对企业的忠诚度。对餐饮企业而言，要培养员工的忠诚度，最重要的是要让员工有归属感、事业感、成就感，可通过给员工提供发展的机会等方法来实现。

4.以高服务价值导致高客户满意度

客户满意度取决于员工的服务质量和提供的服务价值高低，同时还与客户的期望有关。对于客户来说，服务价值可以通过比较获得服务所付出的总成本与得到的总利益来衡量。

餐饮企业提高客户满意度可以从几个方面入手：一方面可以通过改进服务，提升企业形象来提高服务的总价值；也可以通过减少客户购买服务的时间、精力与体力消耗，降低客户的货币与非货币成本；还可以通过餐饮企业在服务一线尽可能贴近客户，并给予一线服务人员自主权，以按各个客户的需要提供专门的服务，提高客户满意度。

5.客户满意导致客户忠诚

客户满意是一种心理活动，是客户的需求被满足后的愉悦感，客户忠诚度是由客户满意度决定的。只有满意的客户才会持续产生购买行为，最终成为忠诚客户，企业才能实现可持续发展。

6.客户忠诚导致获利与成长

餐饮企业的利润与客户忠诚相关，客户忠诚度的提高能大大促进企业的获利能力。只有忠诚的顾客才能使企业长期保持一定的市场占有率，并使营销成本降低，创造更大的稳定利润。