杰出饭店企业家的基本素质

第二节　杰出饭店企业家的基本素质

饭店最高领导人的素质和品质，在某种程度上决定了企业的成败。

在企业文化完善之前，可以说，企业之间的竞争，实际上是企业家的竞争，是企业一把手之间的竞争。然而，如果把一家饭店的成败系于一人，则该饭店难免一败，企业经营风险太大。

因此，企业家的使命除了经营管理好一家企业之外，更为重要的是要成为企业先进文化的塑造者、创新理念的创造者、企业形象的设计者、企业精神的倡导者、企业文化建设的率先垂范者和身体力行者。

可以说，没有卓越的企业家，就不会有卓越的企业文化，没有卓越的企业文化，也不会有卓越的企业。企业家在企业文化中的作用是任何人无法替代的。在市场经济里，企业家不但是市场舞台的主角，而且还是企业的掌舵人，在企业文化建设及其形成过程中起着举足轻重的作用。

一、优秀企业家的基本素质

根据哈佛商学院的总结，优秀的企业家应该具备以下基本素质:

1．创造性思考问题的能力

能突破传统的框框和常规思维方式，进行创造性的思维活动；敢于创新，能辨识事物的规律和形式，能举一反三，从个别事例中归纳出一般性的结论；既能把握局部，又能控制全局。

2．解决问题的能力

在研究问题时，能应用所学的概念、理论、方法，发挥创造性，运用判断力，找出问题的症结所在，并能设计出恰当的解决方案。

3．综合能力

能认识并综合一项工作或一个问题的两个不同方面，认知它们之间的关联及对整体的影响，学会从整体考虑问题。

4．严密推理的能力

能在理论指导下运用逻辑分析，立假设，摆论据，定出明确的评估标准；能综合不同观点，所得的结论能经得起逻辑推理和实践检验。

5．表达能力和谈判能力

能有效地进行谈判，能筛选、组织各种纷繁的信息，能在口头和文字上清晰地表达自己，能简洁地解释复杂的问题；能以礼服人，在谈判时能建设性地与对方对话，有效地引导两方共同解决问题。

6．领导才能

能制定和表达自己的目标和理想；能鼓舞和激励别人；能创造条件帮助他人排除困难，去争取成功。

7．团队精神

能以成员和领导的身份与各种不同群体一起有效地、有创造性地工作；能理解他人不同的背景和看待问题的不同角度，能理解他人的动机感情和所关心的问题；善于识辨他人的才能；善于获取他人的支持、合作和尊重；善于影响群体和社会。

8．企业家精神

目光远大，能构想未来，能认识并创造机会，而且不受条件的限制去追求这些机会；能担负起促变的责任。

9．知识结构

精通至少一种专业，对工商企业分工有全面的、系统的基本知识，充分理解各个专业的作用和它们相互间的关系；对工商企业活动的各种环境和层面有明确的认识；懂得并致力于技术的生产性应用，懂得产品技术工作和它的应用，以及它们对工商企业、社会所产生的普遍影响。

10．道德准则

坚持基本道德准则，身体力行；对工商环境和决策中涉及的道德问题有敏锐的认识；对个人、企业、社会有义不容辞的责任感；用对别人一样的标准来要求自己。

11．超越自我的能力

努力提高和超越自我，保持求知欲，尊重知识和学习，不怕承认缺点和无知；能作自我反省，也能省察他人；关心社会，关心自然环境；善于实践和从经验中学习；能锲而不舍地寻找正确的答案，并为之而努力。

二、饭店企业家的基本素质

与一般企业对比，饭店的经营管理存在自身的特点和难点，因此杰出的饭店企业家除了具备上述一般企业家所需的素质之外，还必须有一系列特殊的企业家素质。

1．广博的知识

饭店企业家要能够几乎大事小事无所不通，对饭店内部所有问题的处理得心应手。既能够全盘掌握事情的来龙去脉，又能明察秋毫。

2．坚持原则性

饭店是特殊行业，经营管理过程中可能出现各种各样的问题，有的甚至超乎预料。面对这种情况，饭店企业家要能够把握原则性，才能保证下属处理问题时也能遵循饭店的原则。

3．独特的敏锐决策力

饭店企业家在创业过程中，要能统率全局；从饭店杂乱无章的事物中，整合饭店的一套逻辑框架；具备独特的敏锐决策能力。

4．情绪稳定，善于控制自己的感情

饭店企业家必须做到喜怒不形于色，以大局为重，掌握感情的分寸；决不计较小事，在感情冲动时尽量不做决策。

5．迎接挑战，保持年轻的心态

饭店企业家应该保持自己对新鲜事物的兴趣，具备一定的冒险心态。面对一切挑战和困难，能够带领饭店员工一起接受挑战，攻克难关。

6．善于为他人着想

饭店企业家应该有关心下属、关爱他人的品德，否则就无法做到对员工、对宾客的关心。要能够体会家人、朋友和员工的难处，并主动提供帮助。爱他人，也由此获得他人的爱。

7．人际关系处理能力，对人际交际有强烈的兴趣

饭店企业家要能妥善处理饭店内外关系，包括与周围环境、社区建立广泛联系的能力和对外界信息的吸收、转化能力。

8．深谋远虑

成功的饭店企业家必须具备长远的眼光，为长远利益而牺牲诱人的眼前利益。长远利益应当成为制定政策的依据。