【摘要】：主要的营养物质来自食物中的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。消化系统的主要生理功能就是对食物进行消化和吸收,从而为机体提供必要的营养物质和能量来源。通过消化道的运动,将食物磨碎,使之与消化液混合,并不断向前推送的过程称为机械性消化;通过消化腺分泌的各种消化酶,将食物大分子分解成可吸收的小分子的过程称为化学性消化。消化腺包括存在于消化道黏膜的许多腺体和附属于消化道的唾液腺、胰腺和肝。
人体在进行新陈代谢的过程中,必须不断地摄取营养。主要的营养物质来自食物中的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。但食物中的蛋白质、脂肪和糖类都是结构复杂的大分子有机物,不易被人体吸收。必须在消化道内被分解为可溶性的小分子物质,如氨基酸、甘油、脂肪酸和葡萄糖等,才能被机体吸收而利用。消化系统的主要生理功能就是对食物进行消化和吸收,从而为机体提供必要的营养物质和能量来源。
食物在消化道内被分解为小分子物质的过程称为消化。通过消化道的运动,将食物磨碎,使之与消化液混合,并不断向前推送的过程称为机械性消化;通过消化腺分泌的各种消化酶,将食物大分子分解成可吸收的小分子的过程称为化学性消化。两种消化互相配合,同时进行。食物经消化后的可吸收成分透过消化道黏膜进入血液和淋巴液的过程称为吸收。
消化腺包括存在于消化道黏膜的许多腺体和附属于消化道的唾液腺、胰腺和肝。每天分泌的消化液总量达6~8L。消化液的主要成分是水、无机物和有机物,有机物包括各种消化酶、黏液、抗体等。消化液的功能主要有:①分解食物中的营养物质;②为各种消化酶提供适宜的p H环境;③稀释食物,使消化道内容物的渗透压与血浆渗透压接近,有利于营养物质的吸收;④所含的黏液、抗体等有保护消化道黏膜的作用。
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